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發(fā)布時(shí)間:2020-12-12 09:48  
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山東奧納爾制冷科技有限公司是一家集制冷裝備技術(shù)研發(fā)、生產(chǎn)制造、銷(xiāo)售、國(guó)際貿(mào)易于一體的高新技術(shù)企業(yè),該公司成立于2011年,員工300余人,占地面積15萬(wàn)平方米,主營(yíng)產(chǎn)品以冷庫(kù)、冷風(fēng)機(jī)為主。
速凍庫(kù)儲(chǔ)存,即將柿子放在-25℃以下低溫24~48小時(shí),然后與-18℃條件下凍藏,能較好地保持柿果的色澤和風(fēng)味,并可以較長(zhǎng)時(shí)間保持品質(zhì)不壞,可以做到周年供應(yīng)。由于大氣壓力不同,空氣的物理性質(zhì)和反映空氣物理性質(zhì)的狀態(tài)參數(shù)均要發(fā)生變化。柿子從冷藏庫(kù)內(nèi)取出后,如氣溫升高,必須及時(shí)銷(xiāo)售,否則果實(shí)迅速變軟變褐。凍藏的柿子以軟食為目的。
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氣調(diào)貯藏
據(jù)實(shí)驗(yàn),在0℃、7%二氧化碳和3%~5%氧氣條件下柿果能夠儲(chǔ)存4個(gè)月。而澀柿種果實(shí)在3%二氧化碳中,果實(shí)雖未全部脫除澀味,但品質(zhì)卻很好。串掛貯藏:采收時(shí)將大蒜植株連根拔起,剔除過(guò)大、過(guò)小、腐爛或機(jī)械損傷和雨淋受潮的蒜頭,再用刀沿鱗莖的底盤(pán)將根須及夾帶的一部分莖盤(pán)削去,只留下10—15cm假莖,注意削平莖盤(pán)。柿果貯存在無(wú)二氧化碳的環(huán)境中,外觀(guān)容易變壞,果皮上易出現(xiàn)黑點(diǎn)。柿果的硬度變化與氣體成分有關(guān),氧氣濃度越高,硬度下降越快,但當(dāng)氣體中含有3%二氧化碳時(shí),氧氣濃度的高低對(duì)硬度的變化無(wú)影響。
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香椿是一道美食,他們的種子可以繁殖。椿芽營(yíng)養(yǎng)豐富,并具有豐富的作用,
1、速凍之前也要焯一下,香椿是季節(jié)性蔬菜,很多人喜歡把它冷藏起來(lái)周年食用,焯燙50秒之后再速凍,不僅安全性大大提高,而且維生素C也得以更好保存。冷凍兩個(gè)月時(shí),焯燙過(guò)的香椿中維生素C含量相當(dāng)于鮮品的71%,而沒(méi)有燙過(guò)的只有35%。如計(jì)算機(jī)房中、工作人員人體發(fā)熱以及換氣帶進(jìn)來(lái)的空氣含濕量,這些熱量稱(chēng)為潛熱。同時(shí)無(wú)論是顏色還是風(fēng)味,都是燙過(guò)再凍的更為理想。焯燙之后,裝入封口塑料袋,放在冷庫(kù)中,即可儲(chǔ)存1個(gè)月以上,保持嫩綠和芳香特色,并且方便運(yùn)輸?shù)饺珖?guó)各地。
2、速凍庫(kù)造價(jià)要看冷庫(kù)建造的大小,對(duì)制冷機(jī)組品牌的要求,庫(kù)板材料的選擇,還有輔料等,這些都是影響冷庫(kù)造價(jià)的原因。
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菜冷庫(kù)外的環(huán)境溫度及濕度:溫度為 35℃。
相對(duì)濕度為80%;每天進(jìn)貨量為蔬菜冷庫(kù)有效容積的8~10%,裝配式蔬菜冷庫(kù)的堆貨有效容積為公稱(chēng)容積的69%左右,貯存果蔬時(shí)再乘以0.8的修正系數(shù)。
進(jìn)蔬菜冷庫(kù)食品溫度:L級(jí)蔬菜冷庫(kù): 30℃;D級(jí)、J級(jí)蔬菜冷庫(kù): 15℃。
蔬菜長(zhǎng)期貯藏在冷庫(kù)中會(huì)積累二氧化碳、乙烯等氣體物質(zhì),所以包裝良好的抽氣系統(tǒng),也是非常有必要的,確保有新鮮的空氣流通,蔬菜可以保存的更長(zhǎng)久一些。
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