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鬼馬脆脆香的做法：

材料剝皮熟粽子80克，油條30克，馬蹄50克，玉米50克，鴨舌100克，芹菜葉15克，紅椒片1克。【鴨舌加盟】、【潘老壯鴨舌】、【鴨舌店加盟連鎖】、【金華知了哪家好吃】、【鴨脖哪個(gè)品牌好吃】、【潘老壯鴨舌店】、【潘老壯連鎖店】、【潘老壯加盟費(fèi)】、【鴨舌加盟電話】、【潘老壯加盟熱線】豆干雞蛋鹵鴨舌的做法：1、備好所用食材。調(diào)料蒜片20克，脆漿30克，鹽5克，色拉油800克，玉米淀粉15克，日本七味鹽20克。做法1、鴨舌洗凈，放入沸水中浸泡5分鐘，撈出后刮去舌苔，加蒜片腌漬12小時(shí)，再用鹽腌漬30分鐘后裹上20克脆漿，放入燒至五成熱的色拉油中小火浸炸5分鐘，撈出備用。

2、熟粽子切成重約10克的塊，裹上剩余的脆漿放入燒至五成熱的色拉油中小火浸炸1分鐘，撈出備用。

3、馬蹄去皮和玉米一起裹上玉米淀粉，放入燒至六成熱的色拉油中小火浸炸1分鐘，撈出控油；油條放入燒至七成熱的色拉油中小火浸炸0.5分鐘撈出。

4、鍋內(nèi)放入色拉油30克，燒至七成熱時(shí)放入粽子、油條、馬蹄、玉米、鴨舌、七味鹽中火翻炒0.5分鐘，出鍋裝盤(pán)，用芹菜葉、紅椒片點(diǎn)綴即可。小訣竅特點(diǎn)

原料搭配新穎，口味酥香。

紅燒鴨舌的做法：

1、畢竟買(mǎi)的生食，我還是會(huì)焯一下水的，鍋里放水燒開(kāi)后，下鴨舌，然后盡快撈起，以免過(guò)多流失溫州鴨舌的特色風(fēng)味。 2、撈起后清水沖一下，瀝干備用。 3、鍋里倒入花生油，下入姜片。加入烤鴨條，與蒜苗一起翻炒約一分鐘，加入熱水至所有材料的2/3處，用中火煮透。 4、油溫6成熱時(shí)，下鴨舌翻炒幾下。 5、放入鹽。 6、再加入香菇醬，是微辣的哦。 7、再加入生抽和糖。 8、翻炒幾下使鴨舌上色。 9、加水差不多和鴨舌平，大火煮開(kāi)后改小火。 10、大概20分鐘左右，看汁水差不多有點(diǎn)濃稠的時(shí)候，開(kāi)一下大火收一下汁。 11、把鴨舌先盛起裝盆，鍋里湯汁加入香蔥，小火煮開(kāi)一下即可。 12、后把香蔥湯汁澆在鴨舌上，美美的紅燒鴨舌就可以上桌了。

小竅門(mén)：鴨舌一出鍋就容易變硬，所以一定要煮久一點(diǎn)，煮透的鴨舌冷了也不會(huì)硬哦。

鹵鴨舌頭的做法：

1.用廚房剪剪掉隱藏在頭內(nèi)的喉管部分，將鴨舌頭清洗干凈后，瀝干水備用。2.中小火燒鍋，注入適量的清水，在水中放入兩塊拍碎的姜片和兩湯匙料酒。3.然后放入鴨舌頭。3、鍋?zhàn)犹硭砒喩啵В」S生姜少許，料酒少許，煨至鴨舌酥爛即可。慢慢加熱到微沸狀態(tài)，將鴨舌頭內(nèi)的逼出。4.然后撈起，放入水槽內(nèi)泡洗掉血沫及鴨舌頭的污物，瀝干水備用。5.將做鹵水的香料準(zhǔn)備好.拍裂,陳皮撕成小塊,其它清洗干凈,瀝干水后備用。6.將香料一齊放入煮鍋內(nèi)，再加入冰糖和鹽，倒入適量的老抽、生抽和清水。大火煮沸后再小火熬制20分鐘。之后，再試味，酌情加減鹽、冰糖和水，調(diào)出自己喜歡的咸味及甜度。7.然后將鴨舌頭放入。微火加熱，慢慢升溫至鹵水處于微沸狀態(tài)，注意，不能將鹵水煮開(kāi)。8.保持在微沸狀態(tài)下，將鴨舌頭鹵制45分鐘，關(guān)火，蓋上鍋蓋燜焗15分鐘。9.用筷將鴨舌頭夾于碟上擺好，再切些黃瓜片做拌碟，淋上少許的鹵水汁，即成。

小貼士：這個(gè)鹵水可用篩勺濾除掉料渣后，倒在保鮮盒內(nèi)放入冰箱冷藏格保存，用此舊的鹵水再兌部分清水做新的鹵水，這樣鹵制出來(lái)的菜品，味道更加鮮美和醇厚。

風(fēng)干鴨脖步驟：

1.鴨脖洗凈、去皮去油備用將鴨脖子入沸水鍋中焯水、撈出控干、

2.放入鍋中、加1包鹵料、100g一包、加適量清水、正好淹過(guò)鴨脖子大火燒開(kāi)、轉(zhuǎn)小火鹵半小時(shí)、

3.下大雨、沒(méi)辦法風(fēng)干、就用吹風(fēng)機(jī)冷風(fēng)檔對(duì)著吹。

4.紅辣椒切絲，要用新鮮的那種尖尖的紅辣椒會(huì)比較好哦

5.將風(fēng)干好的鴨脖剁小塊、裝入盤(pán)子、上面放上紅椒絲、澆上燒熱的油，