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發布時間:2020-11-14 02:10  
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【蝦雖美味,但3類人能不吃就不吃】
對于美味的小龍蝦,并不是人人都能有口福。
有些人因為身體原因,真的勸你別吃。
類,對蝦過敏的人
有些人盡管知道自己對龍蝦過敏,但抵不住美味的吸引,仍然會去吃。
這種僥幸心理萬萬不可有!
蝦肉里面的蛋白結構特別容易導致人發生過敏,弄不好會危及生命。
第2類,關節病患者
如果正處于病發期,一定不要吃小龍蝦,蝦屬于高元素食物,容易加劇癥狀。
如果沒有發病,可以少量食用,嘗嘗味道就行,避免邊吃蝦邊喝啤酒,容易誘發疾病。
第3類,過敏疾病患者
如有支氣管疾病、皮炎、腹瀉等等,吃蝦可引起這些疾病發作。
【有一種龍蝦,千萬不能吃】
死蝦(未煮之前就已死了)一定不要吃,蝦一旦死了,其體內的組胺酸會被細菌分解成有害的組胺物質。
隨著蝦死的時間的延長,蝦體內積累的有害物質更多,容易引起飲食不當或不適。
那么,如何辨別自己吃到的是活蝦還是死蝦呢?
方法有二:
①看蝦尾是否卷曲
如果發現蝦的尾巴是卷曲的,則說明在下鍋前它是活的,新鮮的;
如果它的尾巴是直的,則說明在下鍋之前,蝦早已死掉,不新鮮。
②看蝦的頭部和身體連接處是否出現爆裂的情況
新鮮蝦的接口會完好無損,不新鮮的就會出現爆裂的情況。
【中國以前有小龍蝦嗎?】
小龍蝦的真名叫“克氏原螯蝦”,是一種淡水蝦。它和龍蝦有親戚關系,分類學上它們都是“十足目”,龍蝦是龍蝦科、正螯蝦科或擬螯蝦科,而我們吃的小龍蝦則是蝲蛄科(所以在我國北方一些地區直接稱它為“蝲蛄”)。
小龍蝦原產于美國東南部,所以又叫美國螯蝦。其原產地在墨西哥灣附近,尤其是密西西比河河口地帶,所以也叫路易斯安那州螯蝦。它是具有食用價值的淡水龍蝦品種,年產量占整個淡水龍蝦產量的70%~80%。
其實中國有四種原生態的正宗小龍蝦,它們是東北黑螯蝦、南京黑螯蝦、史氏擬螯蝦和朝鮮黑螯蝦。除此之外,還有兩種“外來和尚”,原產美國的克氏原螯蝦和原產大洋洲的紅螯螯蝦,只不過克氏原螯蝦技高一籌,在中華大地遍地開花,成為負盛名的小龍蝦。
美味的小龍蝦其實是外來物種,這種蝦性情兇猛,繁殖快,環境適應能力極強,對“原住民”也會造成威脅。
【小龍蝦攜帶肺吸蟲?】
小龍蝦的確可能攜帶寄生的蟲菌類,但這也不是它的專利,其他水生生物同樣可以攜帶,比如蛙、螺、貝、魚、菱角等都可以。預防寄生的蟲類引發疾病的關鍵是燒熟煮透(比較保險的做法是100度燒煮10分鐘以上),尤其不要吃生的或半生不熟的小龍蝦。
小龍蝦呈現藍色是重金屬污染造成的嗎?
蝦殼上的顏色主要由甲殼內的甲殼藍蛋白和蝦青素共同形成,根據含量和結合程度的不同,可以呈現出紅、橘紅、藍、青、白、黑等多種顏色,比如澳洲龍蝦主要以藍色為主。網上出現的藍色小龍蝦可能是個別小龍蝦的基因變異,這并不稀奇,也與重金屬污染無關。