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發布時間：2020-11-13 07:06
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使用洗碗機或其它餐具洗滌消毒機進行餐具洗滌消毒時要注意些什么？
（1）、餐具在洗滌架上的擺放應符合設定的要求，不可亂堆亂放，以免影響洗滌消毒的效果；
（2）、洗機工作水溫控制在80℃左右；
（3）、洗滌用品、消毒液應臨時配制，隨時更換；
（4）、洗消完畢后，應檢查餐具洗滌、消毒的效果，達不到衛生要求的，應重新進行洗滌、消毒。
（5）、洗碗機應經常檢修，保持其正常的工作狀態。
餐飲具清洗、消毒后應達到哪些標準？
①餐飲具表面光潔、無油垢、無異味、干燥
②烷基（苯）磺酸鈉在餐飲具上殘留量低于0.1mg/100平方厘米
③游離性余氯低于0.3mg/L
④餐飲具上的大腸菌群每100平方厘米少于3個(發酵法)，不得檢出致病菌
餐具清洗廠購買洗碗機流水線
看清洗方式。
洗碗機應有清洗、消毒等多種功能，以超聲波清洗消毒功能好。切不可選用需初洗與浸泡，以及需大量使用化學洗滌劑的。
看應用場合。
用戶購買洗碗機時應考慮：后廚的面積。洗碗機流水線要適合現在后廚位置，擺放合理，不需改動房屋結構。餐具的數量。根據每餐桌數，估算需清洗消毒的餐具數量，來選購設備的型號、能力。
餐具的種類?？聪赐霗C流水線，有沒有清洗大小不一、形狀各異餐具的功能。等等。餐具的材質。不同材質其洗滌方式及對洗碗機的要求不同。即要看洗碗機流水線，有沒有該餐具的清洗功能。
優質的消毒餐具怎么選購？
1、看外觀，餐具邊緣完整、無明顯缺口或破損、無肉眼可視污物。
2、看水汽，按規定，套裝消毒餐具應在清洗、消毒后，經380℃高溫烘干后再密封，因此正規套裝消毒餐具的塑料薄膜上絕不會出現水汽。
3、看保質期，合格的套裝消毒餐具包裝膜上都標有餐具消毒配送單位的名稱、詳細地址、電話、消毒日期、保質期，消費者在使用前應注意查看保質期，如果未標注或過期，肯定是不合格產品。
消毒餐具正確的使用對于我們的健康至關重要，健康性的問題就是我們身邊的很多小事情決定的，也和大家的飲食生活習慣有很大的關系，在大家的飲食當中是必須要用到筷子的，筷子的類型有很多種的，有木質筷子、油漆筷子等，而酒店用瓷就在本文中要給大家分享的是如何正確健康使用家庭餐具。陶瓷顏料中含有鉛、鎘，用陶瓷餐具裝醋、酒等有機含量高的食品，餐具中的鉛等金屬可能會溶出。
使用油漆筷子有慢性中毒的危險。油漆含有毒、有害的化學物質，尤其是黃色油漆。長時間使用油漆筷子，表面油漆脫落后進入人體，有造成慢性中毒的危險。
劣質陶瓷餐具鍋溶出量超標。在買餐具時，別買色彩很濃艷、內壁帶有彩繪的劣質餐具，即使是使用合格的餐具，也別用彩色陶瓷餐具去裝酸性食品。陶瓷顏料中含有鉛、鎘，用陶瓷餐具裝醋、酒等有機含量高的食品，餐具中的鉛等金屬可能會溶出。
