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保存大米有哪些好方法與技巧

福臨門香米廠家是我們每天都會吃到的主食，每次家里都會打一個月的大米放在家里吃，放的時間長了就會出現發腐，發霉變質，生蟲的情況。5％以下時，它的水分活性AW值會低至對某些霉菌孢子起到抑制作用的水平，大多數微生物因此無法繁殖，是可以將水分控制在保證口感與杜絕霉變的安全狀態，是大米的“安全線”。怎么防止大米變壞呢？防止大米腐化變質，生蟲的情況，就需要改變大米的放置環境，特別是夏天，大米變化的情況更糟，一般我們在保存大米的時候都應該注意防潮、隔熱，盡可能存放在陰涼、干燥、易通風的地方。

保存大米的好方法

1.袋缸套裝、定時倒騰貯藏法。當檔次較高的好的大米晾干后，裝入米袋內，扎緊袋口，放入米缸，將米缸置于干燥通風處存放，夏季溫度升高，袋缸中間的大米易發霉變質。因此，每隔10天應將大米從袋缸中倒出來，通風、除潮、散熱、再重新貯藏。

2.利用海帶貯糧效果很好。海帶具有很強的吸濕、殺菌、殺蟲作用。黃變米存在著很多種有害物質，如果食用，很容易對人體產生不利影響。每100斤大米放入1斤干海帶，一周之后，就能吸收大米中的30％的水分，殺滅福臨門香米廠家中的粉螨、蛾蟲等害蟲，霉菌數量也大大減少。取出海帶曬干后，可反復使用20多次。按此法存放其他糧食，兩年后糧食的質量和色澤不變，海帶仍可食用，是一種無污染、無損傷、無異味的好辦法。

3.用白酒貯藏法。春末將福臨門香米廠家裝入密閉的容器中，再用瓶裝2兩白酒，插埋在大米的正中央，打開瓶蓋，瓶口露出米面，再密封裝米的容器，白酒在其中揮發出的乙醇氣味，即可消毒，防止大米生蟲霉變。

大米的一些存儲禁忌如何避免

福臨門香米廠家是我們家家戶戶都會要食用的主要之一，特別是在我國南方盛產水稻、大米，幾乎家家都會存儲不少的大米，那你知道家庭大米的存儲禁忌有哪些嗎？

禁忌一：大米不宜與水分高的食品一起儲存。

當大米和魚、肉、蔬菜等水分高的食品一起存儲時，容易吸水，發生霉變，無法食用；

禁忌二：大米存放忌諱直接著地。

存儲大米時好在干燥通風干凈的墊板上，不要直接著地，防止受潮；

禁忌三：福臨門香米廠家存放忌諱在廚房內。

家庭大米存放千萬不要放在廚房內，由于廚房是生活做飯的地方，所以廚房內溫度高，濕度大，對大米質量有極大影響。

作為日常食用的主食之一，家家儲備的大米都不會少，不過存儲時一定要注意以上禁忌，避免大米變質、霉變。

什么樣的大米才算好大米？

大米，全國很多省份都產有水稻，就是一搬的農業物，水稻分為單季稻和雙季稻，單季稻生長周期長，寒冷地區，大米就飽滿，口感清香。雙季稻一搬生長在南方，氣候炎熱，農作物生長周期短，一年收兩次水稻，產量也高，大米軟，米飯清香甜，各省都產有好米。

一般來說冷水出產的大米，也就是北方涼爽區域產的大米比南方產的要好吃一些，原因是南方氣溫高，水稻生長周期短，口感較差。按照規定，大米拋光只能使用水作為媒介，但摻入礦物油可以讓變質大米更光亮。北方氣溫底水稻生長周期長，品質較好。但也不盡然，每個人都有自己的口味及從小由環境和生活養成的習慣，要說那兒的大米好吃有點免強。

我國東北地區產的大米比南方產的大米口感好，這是因為東北地區晝夜溫差很大，適合大米的生長。除口感較好外，東北米的膠質含量也高，米粒外觀好看。如果是使用植物油甚至是添加礦物油進行拋光，不光會導致大米品質的改變，還會讓本來可以食用的大米變成“毒大米”。東北米主要是晚粳米，米粒短圓，長寬比約為1.6∶1，腹白心較少，膠質含量高，米色清亮透明。東北米適合煮食，取適量米加入1.2～1.4倍水，用電飯煲做飯，水面要超出米面兩厘米，通電前浸泡10～20分鐘，米飯做好后加熱鍵跳起后再悶5～10分鐘。

看大米的包裝我們也需要學會挑選

  中國南北方文化習俗有很大的差異，就連飲食方面也不例外，比如說北方人喜歡吃面食，而南方人才喜歡吃大米，然而現如今隨著社會的不斷發展，交通也越來越便利，很多美食在全國已經得到了大面積的流通，作為基礎的美食，大米當然也不例外，現如今幾乎家家戶戶都會買上一些大米，但是很多不種福臨門香米廠家的區域，在選購大米的時候都比較茫然，其實買福臨門香米廠家有“訣竅”。我國東北地區產的大米比南方產的大米口感好，這是因為東北地區晝夜溫差很大，適合大米的生長。

  現如今人們的生活水平越來越高了，在生活水平提高之后，人們就開始越來越關注自己的飲食健康，尤其是平時經常吃的一些美食，比如基礎的美食，更是得到了人們的廣泛關注，因為現在很多美食都出現了各種不同的“保健”功能，就比如說現在市面上賣的面條出現了很多胡蘿卜面條，高鈣面條以及補鐵補鋅面條等等，讓很多人都挑花了眼，就連大米也不例外。米糠中含有豐富的B族維生素和膳食纖維，米的胚芽含有維生素E和多不飽和脂肪酸，經常食用精白米的人容易發生維生素B1和維生素B2的缺乏。

教你如何選擇好大米

  看顏色：一般有黑點雜質的、濕度較大的、以及在手中捏成團后不能立即散開的，這種大米很可能污染了黃0曲霉毒0素，長期少量的攝入會對身體造成一定的影響。看腹白：一般大米的一端都有一部分是白色的，這就是腹白，腹白越多的蛋白質含量越少，口感差。水分和淀粉、蛋白質是大米的主要成分，而其中的水分又和外部的溫濕度一起，主要影響著大米的安全，一旦大米水分含量超標，就會引發大米霉變。看硬度：大米的硬度越大含蛋白質越高，而硬度小的淀粉含量相對較多，一般大米中蛋白質含量越高的越好。聞氣味：加工的大米聞起來有大米的清香味，而陳米在接觸空氣時間太長后會讓大米中的少量的脂肪酸氧化，會掩蓋大米的清香味，甚至有異味。看包裝：買帶包裝大米時盡量買信得過的大品牌，還有經常換著吃各產地的大米，因各地方種植的大米其礦物質含量不同。現在市場上的大米形形色0色，如：高鋅米、生態米、免洗大米等，特別是“功能性”大米，很多商家為了提高價格而制造的推銷手段，消費者肉眼基本不能辨別，而且國家也沒有一個確切的標準規定約束，所以買與不買還是由自己決定。