正宗菜飯骨頭湯做法給您好的建議【琴阿姨餐飲管理】

蘇州琴阿姨餐飲公司專業致力于特色餐飲加盟，品牌餐飲加盟，技術人才輸出，公司旗下品牌琴阿姨菜飯骨頭湯經過多年的勵精圖治，歡迎新老客戶咨詢！

加盟優勢

標準化優勢

琴阿姨實現了中式快餐標準化，用顛覆化思維創造了傻瓜式操作模式，琴阿姨的標準化是原料采購，后勤生產，烹制設備，員工操作，加工標準，五位一體的標準化體系，整套體系的運用，實現了簡化管理，提升食品質量，降低人力與資金的消耗，公司統一了各類標準化手冊，實現了到每一個部門，每一個細節的規范化。2）提供各類廣告設計和餐廳促銷方案，提升品牌的知名度和美譽度。

琴阿姨的菜飯骨頭湯的菜用的是薺菜，下面介紹下薺菜。

采收管理薺菜是分次采收的，每次采收時應采大留小，采留植株要均勻適當，早秋播種薺菜，在真葉10-13片時即可采收，約9月上旬供應市場，從播種到采收為30-35天，以后分期收獲4-5次，至翌年3月下旬采收結束，10月上旬播種的秋薺菜，隨著氣溫逐步降低，生長變得緩慢，45-60天后才采收，以后可繼續采收2次，2月下旬播種的春薺菜，4月上旬采收供應市場，而4月下旬播種的，5月下旬采收，春播薺菜一般采收1-2次。刀口大小，深淺多少，根據氣溫和肌肉厚薄而定，如氣溫在15℃以上，刀口要開大些、多些，以加快腌制速度。

琴阿姨菜飯骨頭湯中的骨頭是用的大筒骨，下面介紹喝骨頭湯的好處。

骨頭湯中含有的膠原蛋白正好能增體制造血細胞的能力。所以對于中老年人來說，喝些骨頭湯加以調理，可以減緩骨骼老化；同樣，骨頭湯也能有利于青少年的骨骼生長。