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熱加工糕點是以加熱熟制為終工藝的一類糕點

糕點按終加工工藝不同，分為熱加工糕點和冷加工糕點。熱加工糕點是以加熱熟制為終工藝的一類糕點；而當(dāng)經(jīng)典款式非常多的時候，對于開店初期的經(jīng)營者，就會有更多的選擇，也不用擔(dān)心消費者對產(chǎn)品的接受度。冷加工糕點是在加熱熟制后，再添加奶油、人造黃油、蛋白、可可等輔料而不再經(jīng)過加熱的一類糕點。種類繁多，形色俱佳，應(yīng)時適口，既可以在飯前或飯后作為茶點品味，又能作為主食，還可以作為饋贈禮品。加熱熟制后，再添加奶油、人造黃油、蛋白、可可等輔料而不再經(jīng)過加熱的一類糕點。

日式面包使用的材料非常豐富javascript:;

雖然日式面包使用的材料非常豐富，但實際上，分割到每個面團上的成本是比較少的。相較于一些歐式面包、法式面包、天然酵母面包來說，其成本會低很多。因為成本低，所以售賣時的定價就不會太貴。面包在大多數(shù)國內(nèi)消費者眼中，始終是一種非主食類的甜品。人們不會花費大量的金錢去購買。對于比較平價的日式面包，無論在一線城市還是在一些縣級市當(dāng)中，都會有很大的銷售量。而對于開店的老板來說，初期投入以軟質(zhì)面包為主的話，在材料的成本上就能夠得到一定控制。所以無論是顧客還是面包店主，都非常偏愛日式面包。形狀各異的造型，涵蓋了明太子、博多張子（一種和紙紙偶，在模具的外部貼上打濕的和紙，待干燥后脫模，內(nèi)部中空）、織布等當(dāng)?shù)氐奶厣兀屓艘谎劬湍茏R別出這是來自九州博多的伴手禮。

面團松弛好以后,搓成長條分成20個等大的劑子

面團松弛好以后，搓成長條分成20個等大的劑子，每個劑子約23克左右，揉圓后蓋保鮮膜備用，接著將油酥也分成20個等大的劑子，每個劑子約17克左右，取一個劑子用手壓成面皮，再取一個油酥劑子包起來，包的時候用虎口部分往上推面皮，后收口朝下放置，需要注意的是在制作的過程中要全程將做好的劑子蓋著保鮮膜。將收口朝上搟成牛舌狀，用手掌由上至下卷起來，再收口朝下放置，將全部的劑子都按照這樣的做法做完后，繼續(xù)蓋上保鮮膜松弛10分鐘。松弛好以后在進行第二次開酥，跟次開酥做法一樣，全部做好后，在繼續(xù)蓋保鮮膜松弛10分鐘。做的這個黃豆粉滾糯米團子，把糯米粉用水揉成糯米面團，把糯米團子煮熟，在黃豆粉和紅糖粉滾一下，每一個小小的，軟軟糯糯。

風(fēng)之閃電泡芙:山與海的城市

風(fēng)之閃電泡芙

今年4月，神戶誕生了一家網(wǎng)紅甜品店BISPOCKE，以“山與海的城市”為概念，通過點心為人們傳達(dá)神戶這座城市的魅力。小鳥形狀的logo，載著法式的優(yōu)雅飛向全國各地。招牌的閃電泡芙，選用比利時黑巧克力，制成奶油和堅果兩種口味。奶油彎曲的波浪形代表海，堅果則摘采自山林間，與BISPOCKE的概念不謀而合。咬下一口，濃郁的卡仕達(dá)醬從酥脆的泡芙皮中緩緩流出，豐富的味覺層次，使它成為了法式甜品的經(jīng)典代表。淡綠色的包裝上，繪有輪船出港時迎風(fēng)飄揚的彩旗，充分表現(xiàn)了神戶這座港口城市的特征。干果子水分低于10%，常見的有落雁、金平糖、有平糖、花林糖等，保存期限，甜度也。