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酒店廚房排煙工程

廚房排煙系統主要由集煙罩、排煙管道、油煙凈化器、排煙風機和廚房整體補風裝置構成油煙凈化器的類型和運行方式可以根據實際情況進行選擇。在油煙凈化器安裝之前，首先要對排煙系統中各部分的實際運行參數，包括運行阻力和排風量進行核算。如果是新建項目，在設計時要充分考慮安裝了油煙凈化器后對排風系統的影響；如果是改造項目，在加裝油煙凈化器時需要對排風系統重新進行核算，必要時要對集煙罩、排煙管道和廚房整體補風裝置進行改造并更換排煙風機。

對于餐飲業的廚房來說，排煙是否通暢直接關系到廚房能否正常工作，油煙凈化則只是廚房排煙系統中的一個凈化空氣的強制功能。排煙系統和凈化器的合理匹配是保證油煙凈化器凈化效率的關鍵，同時也是油煙凈化器設計人員容易忽略的問題，如果排煙系統設計不合理而造成整個廚房排煙不暢，則將無法安裝油煙凈化器，即使安裝了油煙凈化器也無法正常工作。由于在GB18483-2001中沒有給出關于油煙排風收集系統與凈化器匹配的計算依據，因而在實際進行油煙排風系統和凈化器的設計時缺乏可靠實用的計算方法。掌握排煙系統的各部分特性及其對廚房整體排煙的影響，是進行油煙凈化器選型和安裝的前提，對于保證油煙凈化器的正常工作具有非常重要的意義。

廚房排煙的裝飾及留心事項

廚房排煙系統的煙道管有兩個設置，我們不能少一個過程，主煙道貫穿整個樓體，而副煙道是相對獨立的。一般家里的油煙會先到副煙道里，然后再通過隔板上的孔進入主煙道，這樣可保證每戶的油煙是隔離開來的。而假設將副煙道直接連接主煙道，就會由于壓力過低而導致倒煙或串煙現象。要考慮好設備抽油煙機的合理方位，比方管道越短越好。一些業主會為了美麗，把管道拉得比較長，這樣一來，關掉油煙機后，管道里還會集聚許多油煙排不出去，再倒回室內。另外，為了不損壞原有的主副煙道，其開口方向不是隨意可以改的，一定要打在副煙道里邊。

1、有的朋友們不想過于費事或者是影響到他人，就在自家高的窗戶上留一個管道口這樣做是可以的，但有幾點需求留心。首要在窗戶或墻面開洞之前一定要通過物業們認可;并且要格外留心安全問題。2、一般排煙管結尾是堅實原料的，假設開的洞太小，傷及行人，且煙管通向窗外，微弱的冬風對著吹會導致油煙倒灌。將管道伸出去以后把管道往下窩，這樣還可以防止下雨時雨水流進管道，并把風擋在外面。3、一般情況中是不會出現往回倒流的一般情況下，而在煙道設備止逆閥可以保護油煙機，使煙道里的煙不會向管道和抽油煙機內倒灌。不過，設備止逆閥后要守時收拾，否則會使止逆閥呈開著的狀況，失掉作用，并且煙道止逆閥兩年左右就替換一次。

防排煙系統的設施分類

防排煙系統高層建筑的防煙設施可分為機械加壓送風的防煙設施和可開啟外窗的自然排煙設施兩種。高層建筑的排煙設施可分為機械排煙設施和可開啟外窗的自然排煙設施等兩種1）對于一類高層建筑和建筑高度超過32m的二類高層建筑的下列部位應設排煙設施：

1、長度超過20m的內走道 。2、面積超過100㎡，且經常有人停留或可燃物較多的房間。3、建筑物的中庭和經常有人停留或可燃物較多的地下室。

2）機械加壓送風和機械排煙的風速，應符合下列規定：1、采用金屬風道時，不應大于20m/s2、采用內表面光滑的混凝土等非金屬材料風道時，不應大于15m/s3、送風口的風速不宜大于7m/s；排煙口的風速不宜大于10m/s