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              發布時間:2020-12-02 12:23  

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              葡萄酒起源發源地在考古研究中,在歐洲保加利亞的古人遺跡中發現,大約在公元前3000至6000年,已開始以葡萄汁液進行釀酒,而古代詩人荷馬亦在其Iliad及Odyssey兩本著作中也提到色雷斯人(保加利亞的古人)的優良釀酒技術。所以有很多人認為保加利亞是葡萄酒的發源地。歷史考古據外媒報道,科學家在對一批年代久遠的陶罐進行研究分析后發現,人類可能早在8000年前就開始釀造葡萄酒,這比原先已知的早開始釀造葡萄酒的時間還要早好幾百年。報道稱,科學家表示,他們在格魯吉亞首都第比利斯以南的兩個遺址中,發現了殘留葡萄酒化合物的陶罐,這些8000年前的陶罐成為人類釀造葡萄酒的“早”證據。在這批陶罐出土前,早用于葡萄酒釀造的陶器是1968年在伊朗西北部發現的,這些陶器可追溯到大約7000年前。研究人員認為,此次的發現是人類自己種植歐亞葡萄樹,且把它們專用于釀酒的早證據。研究人員稱,這些葡萄酒的制法可能與現在的格魯吉亞紅酒制法類似,“先把葡萄壓扁,再讓葡萄的莖和種子一起發酵”。在法國波爾多(BordeauX)與其他名種(如赤霞珠等)配合生產出較佳干紅葡萄酒。




              葡萄酒八大產地

              5、與舊世界產區相比,新世界產區生產國更富有創新和冒險精神,肩負著以市場為導向的目標。

              新世界酒莊是消費主義文化,大多輕松直白,果香在開瓶之際就濃重而澎湃。其實,在很多細節上都可以感受到新世界葡萄酒的新意,甚至能夠在新世界葡萄酒的酒瓶上看到漫畫和三維標簽。再比如,國際市場不僅有傳統的玻璃瓶包裝,還有新世界葡萄酒罐頭包裝和利包裝的現象。而對于精品葡萄酒,包裝上的差別也開始有了一個新的趨勢。以前一般都是使用傳統的軟木塞,而越來越多的酒商,尤其是新世界的酒商,開始采用螺旋塞。另外,采用有機種植是新世界酒莊的一個趨勢。在較終裝瓶之前,在酒中加入能夠引起泡騰的糖和酵母,用這種方法制成的酒也稱為香檳類酒。

              6、當然,這并不意味著新世界產酒國是無規可循的。雖不像法國等歐洲國家從法律上對葡萄酒的等級進行劃分,但新世界國家也有自己的分級制度。比如美國,其在借鑒原產地概念的基礎上,根據本國葡萄酒發展的實際情況,制定了符合自身需求的美國葡萄酒產地(AVA)制度。AVA產地制度,成功保護和規范了葡萄酒生產。需要說明的是,雖然產業化在新世界也許是普遍存在的一個現象,但這并不代表全部。在一些的產區,各個酒莊對釀制流程和工藝上的要求甚至比舊世界還要嚴格。比如在納帕谷,采用人工采摘葡萄的酒莊就有很多,在開始時間過濾掉不好的葡萄,保證釀造的品質。同時,因為納帕谷在1986年就已經成為了美國的一塊農業保護區,因此它擁有全世界葡萄酒產區范圍內較全較嚴格的土地使用和環境保護規則。持續發酵時間由幾天到三周不等,從而使葡萄酒得到酒味、香味和深紅的顏色。

              7、斯洛文尼亞 [10]

              8、阿根廷是南美洲較大的葡萄酒生產商,也是世界上第四大生產商及葡萄酒消費市場。葡萄莊園天氣炎熱干燥,時時需要進行澆灌,一般來說每年收成量非常大。門多薩地區靠近智利的圣地亞哥,葡萄莊園位于安第斯山脈的腳下,氣候涼爽。受西班牙和意大利影響深遠,較有系統的葡萄園和酒廠均是由該兩國的后裔設立的。法國人引進的馬爾貝克是阿根廷較重要的葡萄,另外還有產于阿根廷的白葡萄特倫特斯Torrontes,全國有40%的葡萄園地種植,與馬爾貝克共占總種植面積的40%。甜葡萄酒:葡萄酒含糖量超過40克/升,口評能感到甜味的稱為甜葡萄酒。Solano索拉諾葡萄酒和CATENA

              ZAPATA等馬貝克葡萄酒等也是享譽世界,成為世界馬貝克葡萄酒產區的代表。



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