商用排煙系統常用解決方案,鑫達偉業企業

酒店廚房排煙系統包括哪些

很復雜，既然是系統，就是完整的設計，風機的大小，煙罩的先進程度，油煙的處理技術，以及配套的滅火和燃氣保護等等一系列，后包括末端的凈化和風機，很復雜，需要看排煙的要求，如果是開放式廚房，則要精細計算，如果排風量過大，會帶走餐廳的空調溫度.酒店廚房排煙罩怎么設計安裝排風量要根據廚房大小、爐灶的數量、煙罩的尺寸、污染物的散發量來確定。一般有幾種方法確定廚房的排風量：（1）按換氣次數確定排風量：各家廚房差別較大，廚房面積與廚具、爐灶的數量不成正比，同樣灶的產生的污染物和熱量也差別很大。實際上廚房通風并非是通風，按換氣次數設計風量會有很大的誤差。（2）按污染物散發量的多少設計排風量：環保 GB18483-2001飲食業油煙排放標準規定每個灶頭需風量2000m3/h。筆者認為按照此方法設計風量仍有局限性。實際上飲食業的實際情況要復雜：爐灶大小，爐灶有廣式、蘇式等分別；除了灶頭外還有湯鍋、煲仔、蒸鍋烤箱等；在功能上，有烹調間，蒸煮間，面點間，燒烤間，西餐間，洗碗間等，散熱量及污染物散發量都不同，簡單按灶頭數量確定排風量是不適當的。（3）以煙罩的大小來確定風量：以煙

民用建筑的下列場所或部位應設置排煙設施：

1）設置在一、二、三層且房間建筑面積大于100㎡的歌舞娛樂放映游藝場所，設置在四層及以上樓層、地下或半地下的歌舞娛樂放映游藝場所。

2）中庭。

3）公共建筑內建筑面積大于100㎡且經常有人停留的地上房間。

4）公共建筑內建筑面積大于300㎡且可燃物較多的地上房間。

5）建筑內長度大于20m的疏散走道。

1）防煙分區內任一點與較近的排煙口之間的水平距離不應大于30m。

2）除另有規定以外，排煙口的設置尚應符合下列規定：排煙口宜設置在頂棚或靠近頂棚的墻面上。排煙口應設在儲煙倉內，但走道、室內空間凈高不大于3m的區域，其排煙口可設置在其凈空高度的1/2以上；當設置在側墻時，吊頂與其較近邊緣的距離不應大于0.5m。對于需要設置機械排煙系統的房間，當其建筑面積小于50㎡時，可通過走道排煙，排煙口可設置在疏散走道。火災時由火災自動報警系統聯動開啟排煙區域的排煙閥或排煙口，應在現場設置手動開啟裝置。排煙口的設置宜使煙流方向與人員疏散方向相反，排煙口與附近安全出口相鄰邊緣之間的水平距離不應小于1.5m。排煙口的風速不宜大于10m/s。

固定窗的設置和有效面積應符合下列規定：

1）設置在頂層區域的固定窗，其總面積不應小于樓地面面積的2%。

2）設置在靠外墻且不位于頂層區域的固定窗，單個固定窗的面積不應小于1㎡，且間距不宜大于20m，其下沿距室內地面的高度不宜小于層高的1/2。供消防救援人員進入的窗口面積不計入固定窗面積，但可組合布置。

3）設置在中庭區域的固定窗，其總面積不應小于中庭樓地面面積的5%。

4）固定玻璃窗應按可破拆的玻璃面積計算，帶有溫控功能的可開啟設施應按開啟時的水平投影面積計算。

5）固定窗宜按每個防煙分區在屋頂或建筑外墻上均勻布置且不應跨越防火分區。