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發布時間：2020-12-31 09:39
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鹽漬關東參怎么做好吃?
調料：雞粉2克，雞汁2克，白糖1克，味極鮮醬油2克，蠔油2克，高湯100克。制作：1、凈鍋下兩種胡椒干炒，炒去水分備用。2、鍋里放黃油，化開后下料頭炒香，放入兩種胡椒翻炒均勻，加入高湯小火熬5分鐘至出香味，下調料調味，用面撈勻芡即成。鹽漬關東參發制方法：現在我們主要選用鹽漬關東參（注：鹽漬參就是將活海參不開膛，不去內臟，入沸水焯一下，撈出之后用大量的鹽腌起來保存，這樣的海參就是鹽漬參）。它大的好處是容易操作，發好的參進一步加熱烹調時幾乎不縮水不變形。鹽漬關東參進價1050元／斤，有10頭、20頭、30頭、50頭等規格。
牛柳放入腌盆中,加水約50克,用手順同一方向攪打
牛柳放入腌盆中，加水約50克，用手順同一方向攪打，直到把水分全部吃入，加食粉、鹽、味精、雞精攪勻，后加入生粉，封色拉油入冰箱漿制。走菜時，取出牛柳，入豆瓣中腌制約10分鐘，然后入80-90度的水中（不能沸）飛水至八成熟，這樣豆瓣味就全被貼到牛肉上了，撈出放在墊底的素料上。（3）取湯約300克入鍋燒沸，放八角粉、鹽、味精等調味后直接倒入盆中，然后湯面上撒上辣椒、花椒，淋入芝麻油50克。
培訓學校能夠學到更多的小吃技術項目，因為小吃項目品種豐富。而且培訓學校的項目基本上都能做到市場中高水平，滿足各種顧客的需求，因為小吃技術都是從全國各地精選引進的。培訓學校就是靠做培訓賺錢，所以培訓技術能夠保證調料配方不保留。如果保留技術配方，那么學員肯定不愿意交錢學習，這是人人都懂的道理。培訓學校能學到規范的操作方法和制作流程，每個小吃項目的配方。一般來說培訓學校的技術，有些配方都到克，基本都有嚴格的配方比例和操作方法。而且為了便于便于學員回家后自己能獨立操作，都有詳細的技術資料交給學員。 次數用完API KEY 超過次數限制
