晉中廚房設備設計信息推薦「新崛廚業」

太原市新崛廚業有限公司成立于2010年，是一家集科研、設計、制、安裝、銷售于一體的廚房設備生產企業。擁有雄厚的技術力量、先進的生產設備、科學的管理體制。近年來，我公司以高質量的產品、良好的信譽，周到的售后服務實惠的價格，取得了良好的銷售業績和廣大客戶的支持及推崇。

廚房設備生銹的解決方法：當柜下面有底層板時，底層板應是38mm高，12mm折邊，成為槽形，四角剪切至與腳管匹配，底層板下面安裝28mm*100mm*25mm的不銹鋼槽形補強撐。活動式底層板與固定式層板材料相同，4面38mm高，12mm折邊，成槽形，4面亦需要剪切至與腳管匹配，活動式層板每段不能超過800mm，每段層板下都需要補強撐。

你知道酒店廚房設備有哪些功能分區嗎？

標準中式餐廳工作區分為：

（1）粗加工區：其功能是摘去菜葉、根、莖情況，魚肉開生、初加工處理。

（2）操作區：根據廚房平面圖及設備配置情況，有的還可分為紅案操作區、蒸煮區、烤制區等，其功能是滿足既定菜系，烹調工藝要求。

（3）冷拼區：其功能是將不經加熱可直接食用的食物，開瓶、切制、拼花、拼盤等。

（4）精加工配菜區：其功能是將粗加工食物改制，調配適合菜系要求。

（5）倉庫區：用于米、面等不易變質食物貯存。

（6）白案區：其功能是面粉類食物調和、壓制、工藝拼花、拼盤等。

（7）洗消區：其功能是將餐具進行清洗、消毒、貯藏。

廚房排煙問題位置選擇，廚房排煙管道安裝要注意考慮位置，為保障良好的排煙效果，廚具建議廚房的管道不要太長，越短越好。管道如果太長的話都會直接導致油煙集聚，很難排出去，而且會倒流到室內，排煙效果差，導致油煙味濃重。

處理濟南廚房排煙問題排煙管道一般用不銹鋼或是鍍鋅板材質做成，不管是用那種材質都要耐溫，防腐蝕，管道的借口連接處不能漏油漏煙。管道的大小，厚度，材質應根據設計的要求來定制，不能盲目的為了節約成本使用不配套或是不達標的材料!