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發布時間：2021-10-06 08:27
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從內部采購管理向外部資源管理轉變傳統采購管理中缺乏與供應商的合作,從而影響企業的柔性和對需求的快速響應能力。同時對產品的質量也只能進行事后把關,不能進行實時控制。這些缺陷使企業不能實行同步運作。供應鏈管理下采購要求實施有效的外部資源管理,增加與供應商的信息聯系與合作,如通過信息反饋和教育培訓,促進供應商質量改進和質量保證,實施并行工程,制造商與供應商相互參與對方的產品設計和產品質量控制過程,變事后把關為實時控制等。
對于自營食堂來說，要避免浪費現象，就要特別從飯菜質量方面下功夫，只有迎合了廣大員工的口味需求，重視衛生，重視飯菜質量，重視服務才能很大程度上降低飯菜浪費程度，此外對于一些缺乏食堂管理經驗的公司來講，自營食堂還需要通過以下四個方面減少不必要的浪費!
1.加強食堂物資采購管理，降低物資采購成本
在采購方面，食堂承包建議公司食堂管理員在采購物資時，貨比三家，要求采購的物資必須質優價廉，并按規定流程由驗收員驗收簽字確認后方可入庫，紀檢監察不定期地對食堂采購物資進行抽檢。
2.制定用餐計劃，嚴格按計劃準備飯菜
為了減少食堂的浪費現象，食堂承包建議采取每日定時上報用餐計劃制度，規定員工在每日上午10時、下午16時前分別上報用餐計劃，食堂根據計劃下米下菜，對未上報計劃的不提供用餐，從而有效地減少了食堂的剩飯剩菜。
一般檔次的采供關系是雙方在互惠互利的前提下開展合作，采供雙方能對對方產生較大的信任感并能把合作關系較長時間地維持下去。
有檔次或者說理想的采供關系是我們所說的戰略聯盟關系，這種關系把供應商的利益與組織的利益甚至連同客戶的利益緊密揉在一起，制定共同的長期發展規劃，開誠溝通，信息共享，達到各方利益的大化。和供應商建立戰略聯盟關系固然可以讓雙方長期從中獲利，但要在采供雙方之間建立起這種關系需要雙方高層管理者的深層次溝通，只有雙方擁有相同或相近的經營理念及達成一致的長期發展目標，才有可能走到一起。
現在的食堂承包的市場競爭格外的激烈，一來是外部的挑戰。不少的客戶和消費者對于食堂承包的要求是越來越高了，傳統的食堂承包方案可能已經無法適應時代發展的需要。再來就是來食堂承包內部的壓力，現在從事食堂承包服務的公司和企業越來越多，如果不尋求和突破的話是很難在這樣一個競爭激烈的社會中存活下去的。而我們萬家歡企業管理服務公司，秉著以人為本、與時俱進、不斷的原則，與時代并肩，推陳出新，以滿足廣大客戶要求為宗旨，打造專業食堂承包，是您明智選擇！
