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發布時間：2020-12-15 14:27
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美國大杏仁（Amygdalus comnnis）又稱扁桃仁（在中國俗稱巴旦杏、巴旦木）薔薇科扁桃屬，是一種十分重要的干果油料及藥用樹種。其世界年總產量在120萬噸左右，居世界四大干果之首。
桃仁呈扁長卵形，長1.2～1.8cm，寬0.8～1.2cm，厚0.2～0.4cm，表面黃棕色至紅棕色，密布顆粒狀突起，中部膨大，另端鈍圓稍扁斜，邊緣較薄，有短線形種臍，圓端有顏色略深不甚明顯的合點，自合點處散出多數縱向維管束，種皮薄，子葉白色，富油性，氣微，味微苦。核桃仁營養豐富，富含多種人體所需的微量元素，常食可令人長壽。于是，從加州扁桃仁開始生長的那一天起，記錄就會一直跟隨著它，質量監控同時包括灌溉水質量，果園地面管理，土壤改良，害蟲防治，田間及工人衛生，以及收獲、運輸的衛生。
過去20年，ABC主導開展了74項營養調研，所形成的92份研究成果顯示，堅果中，加州扁桃仁擁有高蛋白質纖維、鈣、維生素E、不飽和脂肪。臨床研究表明，加州扁桃仁可以幫助降低心臟疾病的風險，降低“壞”的低密度脂蛋白膽固醇，改善心臟疾病和危險因素，穩定血糖水平，保護細胞免受自由基的破壞，保持皮膚更健康美麗。在《酉陽雜阻》、《嶺表錄異》有記載考證，唐書文中載：偏桃出波斯國，波斯呼為婆淡樹。
尤為有趣的是，美國食品藥品監督管理局對23顆加州扁桃仁的營養數據標簽表明，它們含有6.4克蛋白質，3.7克膳食纖維，14.8克脂 肪，9.3克油酸，3.6克亞油酸，80毫克鎂。23顆，為什么？愛上扁桃仁的3大理由扁桃仁是腸胃清道夫：含蛋白質，膳食纖維，促進腸道的蠕動，增加飽食成。因為23顆約等于1把，醫生的建議恰恰是，每天1把加州扁桃仁有利 于心臟。而一把加州扁桃仁的維生素E含量，達到了人體每天所需維生素E的一半。
同樣誘人的是，營養學期刊的研究成果證明，食用加州扁桃仁會讓人產生明顯的飽腹感，可以幫助控制高熱食品的攝入。研 究表明，豐富的纖維結構大大抵消了加州扁桃仁本身所含的熱量，同時纖維素還能抑制脂肪吸收。如此，想要保持身材的人，不僅可以不用通過節食來控制體重，還 能保持身體健康。也就是說，從脂肪酸比例來說，扁桃仁幾乎和橄欖油相當，而它的蛋白質和膳食纖維含量遠遠高于橄欖油，它的優勢是其他堅果難以比擬的。
大家在生活中應該都比較喜歡吃堅果，堅果對于我們人體的好處也是有很多的，比較常見的堅果就是杏仁和桃仁，一般大家都比較喜歡吃杏仁，我們對于桃仁總是有誤解，其實桃仁的味道也是非常不錯的，尤其是扁桃仁，營養價值也非常高喲，那么到底吃扁桃仁有什么好處呢？而炒制好的優質扁桃仁聞起來有種淡淡的木質清香和咸香，不存在任何雜味。針對這一問題，接下來我們就一起來具體的看看吧。
扁桃仁營養豐富，是世界“四大”干果之一。據測定，每百克含蛋白質14.9克，脂肪58.8克，扁桃仁中的脂肪71%為亞油酸，12%為亞麻酸，碳水化合物9.6克，膳食纖維9.6克，胡蘿卜素30微克，維生素E 43.21毫克，鉀385毫克，錳3.44毫克，鈣56毫克，磷294毫克，鐵2.7毫克，硒4.62微克，鋅2.17毫克人。就營養成分比較來說，扁桃仁營養價值是大豆的8.5倍，花生的6倍，雞蛋的12倍，牛奶的25倍，（1斤扁桃仁仁相當于5斤雞蛋或9斤牛奶的營養價值）肉類的10倍。扁桃仁含有大量的鈣、磷、鐵，不但可以潤膚，還有防治頭發過早變白和脫落的效果。大家對扁桃仁的營養價值了然于胸的話，大家在食用扁桃仁的時候就會更加理性地去認識了。
由于美國加州扁桃仁是天然的樹生植物，所以不含反式脂肪!同時，美國和中國的臨床實驗證明，美國加州扁桃仁可以減少不良低密度脂蛋白(LDL)膽固醇，鞏固良性的高密度脂蛋白(HDL)膽固醇，從而促進人體達到良好而平衡的膽固醇水平。
千味甄選源自美國的扁桃仁，顆顆飽滿，粒粒香脆，配以精心調制的調味料，每一枚扁桃仁都給消費者帶來愉悅的美味。
科學的低溫烘焙工藝，在使口感更佳同時，保留了扁桃仁原有的多種營養成分。
