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食品小型真空包裝機的日常維護：

1.應在溫度-10℃—50℃，相對濕度不大于85%，周圍空氣中無腐蝕性氣體，無粉塵、無性危險的環境中

2.使用經常校對光電頭，清理加熱密封口，真空泵油位，檢查真空度，接口是否牢固，計量是否準確等

3.檢修機器時應拔掉電源插頭，以防觸電

4.三相四線制式機器應配置與與機器電源相吻合的同型插座，并應符合三相四線制電源要求；單相型機器應配裝三極電源插座，并保證機器可靠接地

5.對減壓、過濾等聯件要經常檢查，看看杯內有沒有水

6.硅膠條、加熱條要保持清潔，不能有異物，以免影響封口質量

7.工作壓力不要調得太高

出現此類問題，首先觀察到的現象是大料門、小料門或秤料斗門中的一個出現了異常的現象，該關閉的沒有關閉。2、接通主電源，打開設備電源開關，設備程序中設定計量、溫度值，安裝包裝材料。也就是說，在秤啟動投料后，大、小料門或秤料斗門中的一個始終處于打開的狀態，無法自行關閉。再經過仔細檢查可發現，其對應的料門的電磁閥始終帶電，經過分析確認，該現象的發生是由于PLC中的輸出繼電器因高頻率使用造成其內部觸點的黏結，導致不能斷開。解決的方法是更換一路PLC的輸出，并且更改其相應的程序。還有一種現象3種料門動作異常，但其對應的電磁閥供電正常，此故障是由電磁閥內部的機械部分故障引起的，更換電磁閥后問題即可解決。

　　真空除氧除了抑制微生物的生長和繁殖外,另個重要功能是防止食品氧化,因油脂類食品中含有大量不飽和脂肪酸,受氧的作用而氧化,使食品變味,變質,此外,氧化還使維生素A和C損失,食品色素中的不穩定物質受氧的作用,使顏色變暗.所以,除氧能有效地防止食品變質,保持其色,香,味及營養價值.

　　真空充氣包裝的主要作用除真空包裝所具備的除氧保質功能外,主要還有抗壓,阻氣,保鮮等作用,能更有效地使食品長期保持原有的色,香味,形及營養價值.另外有許多食品不適宜采用真空包裝而必須采用真空充氣包裝.如松脆易碎食品,易結塊食品,易變形走油食品,有尖銳棱角或硬度較高會刺破包裝袋的食品等.食品經真空充氣包裝后,包裝袋內充氣壓強大于包裝袋外大氣壓強,能有效地防止食品受壓破碎變形并不影響包裝袋外觀及印刷裝潢.