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發布時間：2021-08-07 09:57
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煮干面時，不宜用大火。因這樣的果蔬面本身就很干，若在水大開時下面，果蔬面表面會形成黏膜，使水分不容易往里滲入，熱量也不容易向里導
入，煮出的果蔬面會出現粘連，硬心現象。此類果蔬面應用中火煮，隨開隨放些冷水，使果蔬面受熱均勻，煮好后就不會有硬心，也不會粘連。
首先果蔬面制品是目前實現工業化生產的傳統食品之一，并隨著 食品I業的發展逐漸成為我國及亞洲其他一些國家和地區城鄉居民的主要食品之
品質優良的果蔬面要求結構細密光滑，耐煮，不易混湯和斷條，色澤白亮，硬度適中，富有彈性和韌性，有咬勁，滑爽適口。
煮果蔬面時，水里可以加點醋為什么餐廳的果蔬面煮的好吃?想要煮出一碗美味筋道的果蔬面，對水還是有要求的，水的pH值，也就是酸堿度很關鍵。實驗表明，當烹調水的pH值在5.5-7.5時果蔬面的感官品質的評分都非常高，而且當水的pH值在5. .5時煮出的果蔬面品質好。所以在餐廳里，廚師們都會在水里加點醋，來改變水的酸堿度。這樣還可以去掉果蔬面的堿味，使果蔬面變得更白。
用時不同
眾所周知，干果蔬面-般都是 超市里面的果蔬面，比較大的特點肯定也是方便。當我們把水燒開以后，便可以直接把面下入其中，差不多十分鐘就
可以享用。但濕果蔬面就沒這么方便了，人們需要比較復雜的步驟，從來再得出一些水分多的果蔬面。嚴格來算，濕果蔬面差不多都需要半個小時的制作
時間呢!
口感不同
當兩者放在一起進行比較， 那么濕果蔬面的口感自然也是不用去講的，口感很是有嚼勁。不僅如此，我們還可以感受到它的彈性和水分，所以也
是美味的了。
(4)可以防止果蔬面酸敗和變質，并且便于存放。
面粉加工過程中將出現什么特性?果蔬面批發公司這就為你解答:
形成時間:是指從開始向面粉中加水起，面粉質量曲線達到并保持較大稠度所需的時間，以分鐘(min) 表示。這是面團形成過程中面粉機械
耐力的體現。一 般來說，形成時間越長，面粉的面筋強度越高。當然， 形成時間越長，面粉的質量越好。不同面粉要 求的成型時間也將不同。低
筋面粉的形成時間在3分鐘以內，中筋面粉的形成時間在5分鐘左右，高筋面粉的形成時間可以接近10分鐘或十分鐘以上。
