益生元原料廠家在線咨詢「濟南維辰」

形象升級，活躍你我

（1） 100%純正自然。

（2） 利用乳酸菌發酵。屬于國家規定的可用于食品的益生菌。經研究表明，乳酸菌能將奶中結構復雜的大分子蛋白質分解成小分子肽和游離氨基酸，更有利于人體消化吸收、利用；并能將乳糖分解并轉化成乳酸等小分子化學物，乳酸能與鈣結合形成乳酸鈣，極易被人體吸收利用，同時也可被乳糖不耐癥人群選用。

（3）特別添加益生元-低聚果糖。

食品的味覺及口感，并具有持久性，因此在食品飲料中可以與脂肪和砂糖替換用。菊

粉是目前發現的易溶解的膳食纖維之一，溶解性好，10℃水中的溶解度為60g/L，

90℃水中的溶解度為330g/L，特別容易分散于飲料、牛奶、酸奶和乳制品中。

菊粉在食品工業中的應用：

(1) 巧克力 制品代糖品

菊粉作巧克力制品的代糖品時，無須調整加工工序。如與山梨糖醇結合使用，效果更好。

(2) 改進低脂干酪特性和口感

菊粉可穩定水或脂肪的結構，改進干酪的特性(如涂抹性)和口感，同時可替代乳清蛋白

或淀粉衍生物。

(3) 強化制品的膳食纖維，為牛奶、酸奶、乳品飲料和大豆制品等低脂食品提供全脂產

品樣的口感，提高營養價值，帶來更佳的口味。

死菌活菌，健康作用不一樣

市場上的益生菌產品，有是活菌型的，有的是死菌型的。《中國益生菌消費認知狀況報告（2020）》顯示，60%的消費者認為有活菌的益生菌產品健康效果更好。

　　《科學認識益生菌》指出，益生菌應當是活菌，死菌不屬于益生菌。大多數研究表明，益生菌活菌的效果優于相應的死菌。但死菌的代謝產物和細胞成分可能有一定健康益處，比如多糖、短鏈脂肪酸等物質都是對健康有益的。

活菌數越多，益生效果越好？不一定！

市場上的益生菌產品活菌數、菌量不一，很多消費者都認為活菌數、菌量越多的產品越好。《科學認識益生菌》指出，益生菌的作用跟劑量有關，攝入足夠劑量的益生菌才能達到相應的效果，但不同的菌株其發揮健康作用的劑量不同。

　　對于同一益生菌菌株而言，在一定范圍內，高劑量的效果優于低劑量，但也不是劑量越高越好。對于不同菌株的益生菌，由于發揮健康作用的劑量不同，因此不宜通過比較活菌數來衡量其益生效果優劣，還是應該以臨床證據為準。

按照不同，酸奶可分為兩大類，普通酸奶和益生菌酸奶，后者價格往往偏高。普通酸奶只含嗜熱鏈球菌和保加利亞乳，這兩種乳酸菌存在“共生作用”，相互幫忙，能夠促進產酸速度，讓酸奶正常凝固，而且能產生比較好的風味。嗜熱鏈球菌和保加利亞乳對人體也有好處，但作用比較弱，而且它們本身不能在大腸中定殖，而是“一過性”的保健菌。也就是說，這些菌只在通過胃腸道時發揮點作用，卻不能起到“調整腸道菌群”的作用。而添加到益生菌酸奶中的嗜酸乳、雙歧、鼠李糖乳，還有一些乳酪乳的菌株等，經過長期篩選和科學研究，證明其保健作用比較強，如雙歧在人體腸道內發酵后可產酸和醋酸，促進鐵和維生素的吸收等。所以，從理論來說，這種酸奶可能利于調節人體腸道微生物的平衡。