您好,歡迎來到易龍商務網!
發布時間:2020-10-31 10:43  
【廣告】








地鍋傳奇教您做美味地鍋雞的方法
地鍋雞加盟提醒您一定要等到雞塊變色時,再加入料酒、老抽、少許白糖,繼續翻炒均勻。然后加入水(沒過雞塊為宜),燉至雞塊8成熟時,放入少許鹽繼續燉。這時利用燉雞的空檔,把揉好醒透的面揪成小團揉勻,放在一個盛有涼水的碗內泡軟備用。拿出一個小面團,放在左手掌上,用右手拍扁并抹開成薄餅狀。地鍋雞加盟圓我創業夢這天發小小李請我吃飯,去了發現店里很別致,很有田園風味,有種農家大鍋飯的感覺,仿佛回到了童年,聞到了姥姥做飯的味道。
地鍋雞加盟認為這時鍋里的雞也已燉至9成熟,放入青椒翻勻,再把小薄餅一個一個做好分別貼在鍋的周圍,底部稍微放進湯里一點,蓋上鍋蓋燜2~3分鐘即熟。至此,整道菜就完工了。開吃吧!雞里透著面香,面里透著雞味,好吃極了。
地鍋傳奇有哪些特色?
健康美味;鐵鍋是我國傳統的廚具,一般不含其它化學物質,不會氧化。在炒菜煮食過程中,鐵鍋不會有溶生物,不存在脫落問題,即使有鐵物質溶出,對人體吸收也是有好處的。很多廚師認為,不論用什么鍋炒菜,都不如用鐵鍋炒出來好吃。在很大程度上,這與鐵元素催化氧化的作用有關。尤其對緩解肺熱咳嗽、小兒風熱、咽干喉痛、大便燥結等癥較為適宜。因為烹調中的一些風味物質是在炒菜高溫下發生氧化反應而形成的,鐵會促進氧化,而不銹鋼的作用差一些,陶瓷鍋和砂鍋則沒有這種作用。
大鍋臺加盟是怎樣管理人員的
一、大鍋臺加盟店人員的構成:
1、管理人員:包括(總)經理、大堂經理、領班等人員為主要的構成人員,上了一定規模和檔次的地鍋雞加盟企業還包括有總經辦主任、策劃部經理、營銷部經理、財務部經理、后勤經理等;
2、廚務人員:包括地鍋師長、崗位地鍋師、墩子、小吃、冷菜、荷活、雜工等;
3、服務人員:包括顧客服務員、廚務服務員、保潔員、安保員等。
二、大鍋臺加盟店人員的管理:1、明確管理幅度,確定管理層次;
2、實行專業分工,以地鍋雞經營為中心;
3、堅持統一指揮,職權責任相結合;
4、要符合精簡、有效、統一、協調的要求;
5、講究服務技能技巧和服務效率。
