麗水調理半成品方便菜擇優推薦,真滋味美食方便菜

凈菜又是方便菜，也稱新鮮消毒蔬菜，即將新采摘的蔬菜經過整理（如去掉不可食部分、切分等）、洗滌、消毒等加工操作，在無菌環境中，真空包裝而制成的一種產品。

凈菜以楊凌農科城為代表，在陜西及各省普遍起來。來自楊凌農科城的凈菜大大小小幾十家，其中，以楊凌達康凈菜等凈菜公司的優良品質：高i檔的托盤覆膜包裝，引進國外的蔬菜種子，將傳統的手工工藝與技術結合，讓凈菜的方便，衛生，綠色等特點使消費者更為信賴。④無菌室控制：采用空氣過濾器過濾空氣，工作前必須用紫外燈消毒30分鐘。

凈菜的操作要點

1、清洗的目的是除去蔬菜殼面沾附的泥沙、塵埃和大量的微生物，噴過防治了病蟲害藥劑的原料，更應注意洗凈，清除藥害，一般需用0.5%~1.0%鹽酸溶液或0.05%~0.1%高錳酸i鉀液或每公斤600毫克濃度的漂白i粉先浸泡數分鐘，再洗凈藥劑。常見的洗滌設備有旋轉滾筒式沖洗機，刷式清洗機，振動式清洗機和組合式清洗機。對于塊莖類、根莖類，如胡蘿卜、菜花，預煮溫度95～100℃，時間45～50秒。

2、常用的消毒方式有巴式殺菌和工廠化輻照滅菌兩種。

3、凈菜的保鮮處理一般有預冷、涂蠟、化學處理、植物激i素處理等幾種方法。

4、凈菜的包裝一般采用塑料薄膜袋，兼有包裝和氣調貯藏功能。每個包裝都要標明商品名稱、重量或數量、品種、產地等。

家庭方便菜是從預制菜中衍生而來，更適合家庭使用的產品。

家常鮮食店的方便菜每天采購新鮮的食材，以衛生、安全的初級加工、加以營養的搭配、并搭配給您科的推薦。

梅菜扣肉 方便菜

免洗、免切、調味已配好、真空包裝。省時省事又健康！

方便菜能加強城市的環境保護，減少城市垃圾，節水衛生且省時，無疑是菜籃子工程的重要部分和發展方向。我們相信，總有一天，方便菜會走進數億家庭。

現在越來越多的酒店、飯店、鄉廚宴席開始使用半成品食材。半成品菜是一種經過初加工的食材。通常，不需要再次清洗，摘切，本身已具有八成熟。餐飲后廚只需要添加配菜再次炒熱，即可上桌。

由于此類預制菜的方便、快捷并且為廣大終端的餐飲節省大量的成本，眾多的用戶更傾向于使用。但是由于市場品牌眾多，質量良莠不齊。許多的餐飲猶豫在想用但是不敢用。如何選擇放心、省心的半成品食材。