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發布時間：2020-11-12 15:37
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商用電磁爐應遠離熱氣和蒸汽。灶內有冷卻風扇，故應放置在空氣流通處，使用出風口要離墻和其他物品10cm以上，它的使用溫度為10－40℃。
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這些商用電磁爐的維修知識建議收藏起來留著用。電磁爐是大功率電器，我們在使用的時候尤其更要注意，使用不當易引發事故。檢查商用電磁爐的溫控規劃，商用電磁爐用配套的鍋具燒水，看水開后設定在100℃擋位是否還能維持歡騰狀況。溫度規劃不準會導致燒機隱患，由于內部的很多保護功用是根據溫度監測的。在燒水過程中，可把鍋向邊緣移1/4或1/3，堅持1-2分鐘左右，應能繼續加熱，闡明電磁爐加熱功用正常。
電磁爐工是使鍋具自身就帶熱，商用電磁爐價格加熱的速度和功率更快更高，而傳統加熱方法耗費的熱能更多可是作用并不好，商用爐灶使用起來也不夠安全。所以現在火鍋電磁爐被越來越廣泛的使用，并且逐漸的取代了原來的加熱方法。
如今的廚房電器琳瑯滿目，市面上出現了很多以電力產生火力的烹調廚具，常見的有電磁爐和電熱鍋，那么二者究竟有什么區別呢？迅騰廚具告訴你。
一、組成不同
電磁爐：由高頻感應加熱線圈（即勵磁線圈）、高頻電力轉換裝置、控制器及鐵磁材料鍋底炊具等部分組成。
電熱鍋：電熱鍋由蓋子、不銹鋼鍋體、密封圈、隔熱盤、膠木底座等部分組成。
二、工作原理不同
電磁爐：電磁爐采用磁場感應渦流原理，利用高頻（17~40）kHz電流通過環形線圈而產生交變磁場。當磁場內磁力線通過導磁導電鍋體底部時，即產生無數小渦流，從而使鍋體本身自行高速發熱來加熱鍋內食物。
電熱鍋：電熱鍋是由電阻發熱的原理加熱食物的，電熱鍋的電阻加熱設備一般是由三個加熱管組成的。
三、適用器皿不同
電磁爐：鋁制鍋具的器皿不適宜用于電磁爐，鍋的材質必須為鐵質或合金材質。
電熱鍋：電熱鍋的鍋材質大部分為不銹鋼材質。
