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              發布時間:2020-10-14 04:34  

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              新資源食品

              新資源食品是指在中國首次研制、發現或者引進的無食用習慣,或者僅在個別地區有食用習慣的,符合食品基本要求的物品。新資源食品的試生產、正式生產由衛生b部審批,發給“新資源食品試生產衛生審查批件”,批準文號為“衛新食試字(XX)第X號”,試生產的新資源食品在廣告宣傳和包裝上必須在顯著的位置上標明“新資源食品”字樣及新資源食品試生產批準文號。宋以后魯菜就成為"北食"的代表,明、清兩代,魯菜已成宮廷御膳主體,對京、津東北各地的影響較大,后由濟南和膠東兩地的地方菜演化而成的。



              八大菜系

              魯菜、川菜、蘇菜、浙菜、徽菜、粵菜、閩菜、湘菜

              中國菜肴在烹飪中有許多流派。其中有影響和代表性的也為社會所公認的有:魯、 川、 粵、閩、 蘇、 浙、湘、徽等菜系,即被人們常說的中國'八大菜系'。一個菜系的形成和它的悠久歷史與獨到的烹飪特色分不開的。同時也受到這個地區的自然地理、氣候條件、資源特產、飲食習慣等影響。有人把'八大菜系'用擬人化的手法描繪為:蘇、浙菜好比清秀素麗的江南美女;魯、皖菜猶如古拙樸實的北方健漢;粵、閩菜宛如風流典雅的公子;川、湘菜就像內涵豐富充實、才藝滿身的名士。中國'八大菜系'的烹調技藝各具風韻,其菜肴之特色也各有千秋。中原文化歷史悠久,文化底蘊豐厚。特定功能主要是指具有顯著療l效的產品,例如患有谷類蛋白過敏癥的病b人,必須吃特殊處理過,將小麥蛋白、米蛋白等萃取出來的谷類食品。中原菜是八大菜系的根源。