名酒回收公司承諾守信,四海物資回收有限公司

四海物資告訴你，如何鑒別

白酒鑒別法：

1、觀

將白酒倒入酒杯后，輕輕的將酒杯晃動一下看酒液流動的速度，其速度比水流動的速度要慢，原因是白酒中含有多種微量元素，這些元素會直接影響到白酒酒體的稠度和豐富度。

2、拈

酒液在手指間能感覺到絲滑中帶澀，則為好酒。因為酒分子里面有一層酯化物薄膜富含的酯類物質與水分子，在酒中長期的互相交融滲透形成的，所以酒體才會有絲滑帶澀的感覺。

3、聞

真正的好酒豐富的香氣緩緩飄進鼻腔，開始聞時有飯、糧香及復合陳年老酒香氣，這種香氣讓人有馨香飄逸的感覺。

4、品

品酒的過程中，好酒具有入口柔和、香氣飽滿、醇香馥郁、回味悠長等特點。并且好酒在飲后，雖有微醺但不上頭，沒有口干的感覺，沒有一點酒氣酒臭味，小便也無異味。

5、看酒花

將酒勻速倒入杯中，白酒的酒花如細小米，層層堆疊，酒花存留時間長，不易。酒花少消失較快的則為劣質酒。

6、火檢法

取適量白酒倒入敞口杯中，點火燃燒，待火熄滅后，觀察剩余酒體，酒體混濁的是純糧酒，酒體清澈的是酒精酒。因為糧食中含有酸、脂、醇、醛、酮五重物質，乙醇被燒掉，脂類物質就無法與其他物質相溶，所以產生了酸脂分離——濁變現象。

7、手搓法

取幾滴白酒放在手心，合掌使兩手心接觸，然后摩擦，如果酒生熱后發出的氣味清香有谷物發酵的香氣、酒香味、糟香味，則酒質好；如果是酒精勾兌酒，不僅聞起來沖鼻子、難聞，而且味道留香很短。8、水檢法

將酒倒入透明杯子里，再取同比例純凈水加入杯中，1—2分鐘后觀其色，好酒會產生混濁現象，酒精勾兌的酒加水后不失光澤。這是因為純糧釀造酒發酵過程中不溶于水的物質有很多，比如脂類物質就不溶于水，但是這類物質可以溶于酒精。醬香型白酒中的酚類化合物是其它名優白酒的3至4倍，可見醬香型白酒與干紅葡萄酒有異曲同工之妙。酒加水后度數下降但水增多，導致里面物質析出，所以產生濁變。

9、融油法

白酒中富含酯類和醛類物質，這些物質使好的白酒酒體具有融油性的特點，如果您想測評一款酒的好壞，可以在酒中滴一滴食用油，如果食用油在酒中能自然均勻擴散和下沉則為好酒。

10、茶水法

往杯里倒入少量酒，再滴入幾滴茶水。好酒顏色會變成淡黃色，酒精酒會立即變成紫黑色。

11、冷藏法

純糧酒中，含有脂類物質，在1°C以下時，會結晶、凝固。用玻璃瓶裝酒，放到冰箱冷凍時，半天就有凝結現象，放到冷藏室需要3天。就是說當酒液低于1°C時，會有許多絮狀物質出現，然后加熱，絮狀物質消失，這是脂類物質析出。黃酒除了花雕酒之外，還有非常知名的女兒紅、紹興黃酒等，古代人千杯不醉，把酒言歡，喝的多是黃酒。酒精勾兌酒，就不會有此現象。13、看執行標準

根據白酒生產工藝的不同，白酒大致可分為液態法白酒、固態法白酒，以及固液法白酒。糧食酒的編號通常只標注香型，比如醬香型白酒的標準號是GB/T26760，濃香型白酒的標準號是GB/T10781.1。液態法釀造酒的標準號是GB/T20821：是食用酒精勾兌的。禮盒系列：茅tai禮盒15年30年50年80年茅tai禮盒，五糧ye年份酒禮盒，洋酒禮盒等。固液法釀造酒的標準號是GB/T20822：用固態蒸餾酒和食用酒精混合勾兌。

重慶四海名酒回收|為何喝酒會上頭？

喝酒“上頭”一般指的是喝完酒之后頭暈、頭疼、面紅耳赤、心跳加快。導致這些癥狀的主要原因有以下三個：

1、酒精上頭：人飲酒后，由于人體差異，進入人體的酒精約10%不發生任何變化經由呼吸道、尿液和汗液直接排出體外，其余經肝代謝，終氧化分解成水和二氧化碳。酒量小的人，體內缺乏乙醇脫氫酶和乙quan脫氫酶，不能使酒精快速轉化成水和二氧化碳。濃香白酒濃郁流派型使用原料大多為高粱、糯米、玉米、大米、小麥等，而淡雅型白酒則主要以單糧（高粱）釀造為主，利用不同的釀酒原料進行生產，就會產生不同的質量風格，釀酒行業上的術語是“高粱香、玉米甜、大米凈、小麥糙、糯米綿”。這樣乙醇就會隨血液循環，造成心lv失常、血壓升高、腦部充血，出現頭暈頭疼的現象。

2、雜醇1油上頭：少量的雜醇1油是構成白酒酒體的重要成分，雜醇含量高的白酒人們喝起來覺得酒勁大，有的消費者喜歡喝。研究發現雜醇1油對人體的危害較大，當酒中雜醇1油含量較高時，會造成神經系統充血，出現頭疼頭暈，還會有的感覺。

3、醛類上頭：白酒中的醛類主要包括乙quan、乙縮醛、糠1醛等，沸點較低而容易從酒中釋放出來，所以傳統上認為醛類的存在有利于白酒的放香。然而醛類對人體的比醇類還大。人體吸收醛類后，會引起交感神經興奮，有害心肌，使血壓升高，還會刺激粘膜系統。如酒中醛類含量過高，飲用后會造成口干舌燥，喉嚨痛和胃痛。優質白酒貯存期長，醛類大部分已經揮發掉，由醛類引起的危害大為降低。白酒貯存期長，醛類大部分已經揮發掉，由醛類引起的危害大為降低。

只要不是假酒，四海表示一般情況下，人們酒后頭疼與否，取決于酒中“雜醇1油”含量的多寡；該物質會引起腦部血管收縮，從而造成腦部供血、供氧不足，引發頭疼(俗稱的“上頭”)。

重慶四海名酒回收告訴您|白酒的香型的決定性因素是什么

中國白酒的主要香型有濃香、醬香、清香3種。濃香型白酒以瀘州老窖、五糧ye、劍南春等為代表;醬香型以茅tai、郎酒等為代表;清香型則以汾酒、二鍋頭等為代表。

那么白酒的“香型”是由什么決定的呢?

不同香型的酒，風味區別較大，這是因為釀造的工藝、環境不同，但是的還是因為酒曲制作工藝的不同。公元1324年，釀酒大師郭懷玉發明了大曲，極大地提高了中國白酒的風味。隨后大曲的制作工藝在全國得到迅速推廣，被各地的釀酒作坊廣泛采用。據有關專家測試，每周喝酒三次，每次一小時，連續堅持4個月者與不喜歡喝酒的人相比，前者反映敏銳，視覺與記憶力均占優勢。各地又在其基礎上通過不同的改進，從而形成了不同的香型口感。

郭懷玉大師制作酒曲的發酵溫度適中，在55℃左右，生產出來的主要是濃香型白酒。有些地方把酒曲發酵溫度提高到60℃以上，釀造出來的就是醬香型白酒。而有的地區把酒曲發酵溫度稍降到50℃出頭，釀造出來的就是清香型白酒。2、原料蒸煮有利于里面的果膠和多縮戊糖的分解，從而減少甲1醇的含量。釀酒界有一句老話，叫做“曲定酒香”，說的就是這個道理。

隨著科學技術的發展，現代科技已經能檢測出來不同香型白酒香味的化學成分：濃香型白酒的香味物質是己酸乙酯，醬香型白酒是丁酸乙酯，而清香型白酒則是乙suan乙酯。

酒曲不僅給白酒帶來了“風味”，而且還帶來了多種“香型”。所以說，酒曲在釀酒中起著關鍵作用。講到這里，我們順道說一說酒曲的品質等級。在釀酒界，品質較好的10%的酒曲，可被稱作“特曲”，而后依次是“頭曲”“二曲”“三曲”。

改革開放前，釀酒技師和作坊老板們都很淳樸，就直接用酒曲的等級來劃分并命名白酒，因此特曲、頭曲、二曲、三曲等漸漸也成為了白酒的產品名稱。當然，釀酒所使用的酒曲的品質越好，酒的品質也就越高。

重慶四海白酒回收告訴你幾個有效小竅門

蜂蜜水——酒后頭疼

喝點蜂蜜水能有效減輕酒后頭疼癥狀。這是因為蜂蜜中含有一種特殊的果糖，可以促進酒精的分解吸收，減輕頭疼癥狀，尤其是紅酒引起的頭疼。另外蜂蜜還有促睡眠的作用，能使人很快入睡，并且第二天起床后也不頭疼。

西紅柿汁——酒后頭暈

西紅柿汁也是富含特殊果糖，能幫助促進酒精分解吸收的有效飲品，一次飲用300ml以上，能使酒后頭暈感逐漸消失。飲用前若加入少量鹽，還有助于穩定情緒。

芹菜汁——酒后胃腸不適、顏面發紅

酒后胃腸不舒適，喝些芹菜汁能明顯緩解，這是因為芹菜中含有豐富的分精所需的B族維生素。如果胃腸功能較弱，則要在飲酒前先喝芹菜汁以做預防。此外，喝芹菜汁還能有效消除酒后顏面發紅癥狀。

酸奶——酒后煩躁

蒙古人多豪飲，酸奶正是他們的秘方，一旦酒喝多了，便喝酸奶，酸奶能保護胃黏膜，延緩酒精吸收。由于酸奶中鈣含量豐富，因此對緩后煩躁癥狀尤其有效。

橄欖——酒后厭食

橄欖自古以來就是醒酒、清胃熱、促食欲的“良藥”，能有效改善酒后狀。既可直接食用，也可加冰糖燉服。