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義烏國榮食品有限公司，以各式腌臘肉制品生產為主，公司位于浙江省義烏市城西街道西俞村路東83號。

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晾曬保存

當地的室溫低于攝氏20度，而且室內空氣中的濕度低于60%，你可以把臘肉懸掛于室內沒有陽光的陰涼通風處，這樣可以保存3個月左右的時間，室溫和濕度越低保存的時間就越長久。臘肉蕞主要的是腌制豬肉，一頭豬可以吃很久，但也有臘雞、臘魚等。這種保存臘肉的方法有一個缺點，就是時間久了容易滲出油脂，從而讓臘肉變柴而影響口感，因此只適合在比較冷的時候短期保存臘肉。

據了解，電商扶貧集市中擺放著來自平安鄉、興隆鎮、羊市鎮、康坪鄉、紅土鄉等8個鄉鎮的土雞、土雞蛋、高山土豆、大米、臘肉、新鮮菇類、玉米、桃子等30余種農產品，不少聞訊前來的市民圍在擺滿新鮮采摘的農產品攤前，搶i購正宗的土貨。

為了加速腌制，可在肉上割出刀口，俗稱“開刀門”。刀口的大小深淺和多少取決于腌制時的氣溫和肌肉的厚薄。一般氣溫在10～15℃時應開刀門，刀口可大而深，加速食i鹽的滲透，縮短腌制時間；氣溫在10℃以下時，少開或不開刀門。

咸肉是以豬肋條肉、五花肉、腿肉等作為原料，需肉色好，放血充分，且必須經過衛生檢驗部門檢疫合格。若為新鮮肉，必須攤開涼透；若為凍肉，必須經過充分解凍處理。