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發布時間:2021-03-31 13:25  
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廣州市順民康飲食服務有限公司(如下簡稱“順民康”),成立于2013年,總部位于被譽為“溫泉之都”的廣州從化區,是一家從事中高dang團餐配送,企業、單位飯堂管理,員工餐、商務餐、大型活動餐,從化團餐配送等團餐配送,食品食材半加工及配送的現代化專業飲食服務公司。

公司自創建以來,一直以客戶需求為導向,以創新求發展,秉持“誠信為本,服務至上 ”為宗旨,公司以“安全、衛生、營養、快捷”的中式快餐服務模式,構建了食品原料源頭采購→生鮮食品加工中心→快速溫控物流→食品服務終端多元化的完整食品產業鏈和龐大業務系統,來作為企業后勤有力的保障。多年來一直從事團膳服務,專業承包企事業單位、學校、園區后勤膳食服務及大型市場會議、展會團體餐配送、餐飲托管等業務。
公司堅持“以人為本、以情服務”的宗旨,在注重公司效益的同時,更注重社會效益,注重怎樣更好地為各類客戶服務。
我們的管理體系
個人衛生管理
1、工作人員應養成沐浴清潔之習慣,保持個人清潔衛生;
2、工作時應穿戴整齊工作衣帽,以防異物落入食品中;
3、工作時不得佩戴戒指等飾品及留指甲,或足以發生污染之飾品;
4、養成工作前、后用肥皂或清潔濟洗手的習慣;
5,工作時要有良好的工作習慣,不隨地吐痰或在廚房吸煙、飲食等;
6、廚房人員打菜時需戴口罩及帽子,除非有必要,否則禁止說話;
7、廚師調理熟食時應戴手套,不得使用炒菜之大匙來試湯調口味,試調味道應以隨身自備之小匙來用,用后立即清洗;
8、廚房工作人員定期接受健康檢查,如檢查后發覺有不適合廚房工作之疾病時,應予以即時調離。

廚房衛生管理
1、廚房餐廳內外應經常保持清潔,防止病媒滋生;
2、非廚房工作人員(客戶督導人員除外),應予管制進入廚房,防范末然;
3、地板、墻壁、屋頂保持清潔,無破損、積水、塵土、蜘蛛網;
4、廚房內排水系統無垃圾淤泥,水溝出口處之深井應及時處理清潔及消毒;
5、餐廳須隨時保持清潔,光線充足、空氣流通;
6、餐具回收后須經四道水槽的清洗再烘干消毒;
7、特別對自助餐盤及湯匙上每個菜洞四周彎角部分加以仔細洗滌;
8、廚房及餐廳每周大清掃一次,油煙罩、抽風機、瓷磚、地板等須清潔劑洗刷,清潔后再以消毒劑噴灑,還須注意避免污染食品及餐具;
9、刀具和砧板需有兩套以上,用以處理生食、熟食;刀和砧板均不能有裂縫,砧板不用時洗凈豎起晾干防止底霉,污染食品。抹布應多備用,用后立即浸漬清洗,經常保持清潔;
10、龜甲裂或破損的餐具不宜盛裝食品,細菌易藏在裂痕或破損的粗糙面上,不易洗凈并有割傷用餐者之處;
11、菜肴及器皿不得接觸地面,并且不得用紙覆蓋。

團餐的服務對象一般有特定的地點、特定的時間、特定的人群,提供服務通常是日常性的或工作性質的用餐,所以團餐有需求量大、批量生產、服務時間短、利潤低等特點。
由此可以看出,單位的工作餐、旅游團隊的用餐等餐飲服務可以列為團餐,但在酒店舉行的大型婚禮宴會,雖然一次用餐人數也很多,卻不宜列為團餐。將食堂的餐飲服務與團餐的這些特點相比較,可以發現食堂的餐飲服務確實具有團餐的特點,所以,將食堂列入團餐的范圍,是可以接受的。