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豆制品還有如下好處

豆制品還有如下好處:

(1)提高了大豆的消化率。豆?jié){、豆腐腦、豆腐、豆腐絲、千張、香干等在制作中都破壞了大豆的有害物質(zhì),提出了蛋白質(zhì),減少了粗纖維,大大提高了消化吸收率。例如,大豆消化率僅達(dá)百分之50,而豆制品的消化率則可達(dá)百分之92~96。盡管有一部分B族維生素在加工時(shí)溶在水內(nèi)損失掉,但象豆?jié){、豆腐腦損失則比較少。

(2)可增加大豆的香味。豆制品中如黃醬、豆瓣醬等,谷氨酸被游離出來,使豆制品味道鮮美,而且維生素B1及核黃素也有所增加;

豆干是豆腐的再加工制品，咸香爽口，硬中帶韌，久放不壞。豆干營養(yǎng)豐富，含有大量蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，還含有鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質(zhì)。豆干是佐酒下飯的食品之一，也便于旅途攜帶和食用。豆干的品種有白干、鹵干、熏干、醬油干等，是宴席中拌涼菜、炒熱菜的原料，深受百姓歡迎，是人們生活中餐桌上的常見菜肴。豆干在擠壓成型后，需要進(jìn)行切割成小塊，并將小塊豆干放入到向香料池中浸泡入味，浸味后的豆干需要快速脫水烘干。

米面烘干機(jī)是什么組成

米面烘干機(jī)是什么組成的：

　　烘干主機(jī)：高度度鍍鋅板制作，耐溫耐腐蝕，7寸微電腦觸摸屏，可智能控制溫濕度，根據(jù)不同產(chǎn)品調(diào)整工藝，操作觸摸更靈敏。

　　烘干房：采用10公分聚氨酯冷庫板，強(qiáng)度好，保溫效果非常好，能減少熱量的消耗，安裝方便簡單，可拆卸。

　　物料車：根據(jù)烘干物料不同，可采用不銹鋼或角鐵框架。

米面烘干機(jī)是怎么工作的？

　　熱泵烘干機(jī)的運(yùn)行原理是以少量的電量驅(qū)動(dòng)壓縮機(jī)運(yùn)功，蒸發(fā)器吸收周圍空氣中的熱量，使其變成高溫高壓的氣體，再通過換熱裝置將熱量釋放到烘干房內(nèi)，通過熱風(fēng)循環(huán)系統(tǒng)進(jìn)行不斷烘干的過程。烘干期間不會(huì)是否任何有害氣體，純熱風(fēng)烘干方式。主機(jī)有微型電腦，可在顯示屏設(shè)置溫度、濕度跟時(shí)間，通過設(shè)置的工藝來控制主機(jī)跟循環(huán)風(fēng)機(jī)、排濕風(fēng)機(jī)的工作。

醬板鴨烘干裝置設(shè)備

醬板鴨作為一種傳統(tǒng)的風(fēng)味美食，其成品色澤深紅，皮肉酥香，醬香濃郁，滋味悠長，具有醇香可口，色香俱全，低脂不膩，回味無窮，食用方便的特點(diǎn)，同時(shí)也具有、順氣、健脾、、美容之功效，且不易腐爛變質(zhì)，便于長時(shí)間的保存。是一種四季養(yǎng)生保健、宴請賓朋嘗鮮、走親訪友饋贈(zèng)的佐酒佳肴、送禮佳品。

現(xiàn)有醬板鴨加工工藝多種多樣，不同地方都有自己不同的加工特色，但絕大部分的醬板鴨制作方法都包含了風(fēng)干脫水操作步驟，傳統(tǒng)的風(fēng)干方法多是將腌制完成后的醬板鴨直接懸掛放置在陽臺等通風(fēng)陰涼處，這種風(fēng)干處理的方式對不同肉品的風(fēng)干時(shí)間和風(fēng)干質(zhì)量都難以把握，且受環(huán)境制約比較大，且采用這種加工方式加工醬板鴨需要將食品長時(shí)間完全暴露在室外，自然環(huán)境下，空氣中所夾帶的各種灰塵、雜質(zhì)會(huì)附著在食品表面污染食品，同時(shí)，肉制品也更容易被蚊蟲叮咬而影響到食品的衛(wèi)生安全，對人們健康造成較大危害，市面上也有一些烘房結(jié)構(gòu)進(jìn)行熱風(fēng)烘干，但是由于結(jié)構(gòu)所限，經(jīng)常出現(xiàn)部分過分脫水，而部分脫水不到位，風(fēng)干效果不佳，造成了成品質(zhì)量參差不齊。