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為進一步了解緩沖體系對啤酒緩沖容量的影響，并且合理推出當緩沖容量較大時，所添加緩沖物質的實際需要量，通過對多種緩沖體系同時進行啤酒的pH改變，看看啤酒緩沖容量較大時，消耗混合體系的物質量，并對此種啤酒的濁度進行分析，從而進一步了解緩沖性對啤酒風味穩定性和濁度之間的關系。

KH2PO4單一對啤酒pH值的改變

樣品：A啤酒，KH2PO4溶液：300mg/L，pH的變化范圍：4.3~4.6

KH2PO4單一對啤酒pH值的改變中，緩沖容量較大時，對應的緩沖體系含量為0.69mL。

找出較佳添加量，合理調整啤酒工藝，使啤酒中磷酸鹽含量達到較佳溶出狀態。

為了增強啤酒非生物穩定性，除了要合理制定啤酒工藝，提高啤酒的保質期外，還可以通過添加相應的磷酸鹽使啤酒緩沖性達到較大，進而提高啤酒的非生物穩定性。

穩定性H2O2是一種效能較高的強力殺菌劑，在啤酒工業中有十分重要的應用價值。

穩定性H2O2是一種經過增效和穩定處理的無色、無味、無毒的透明液體，由于H2O2與增效劑的協同作用，大大提高了殺菌、殺滅病毒的能力和速度，同時其殺菌效果更具長效性。

扎啤的價格比同等量的熟啤酒高3-5倍，因為它是鮮啤酒，保持了啤酒良好的口味和營養；生產過程中，無菌條件要求嚴格，設備投資大，在灌裝前要經過膜過濾或孔過濾，除去所有的微生物，啤酒桶和生產環境也要嚴格無菌；過程嚴格，程序多。

扎啤銷售方式獨特，要通過鮮啤酒銷售機進行降溫和補充二氧化碳，并利用二氧化碳壓送啤酒，避免了啤酒接觸空氣而產生氧化味。

美國釀酒協會目前給出的定義是小型、獨立和傳統。這代表了只有年產量低于600萬桶，酒廠自身控股75%，遵循傳統與的原材料和發酵方式的酒廠，才可以稱得上是精釀酒廠。近日，美國釀酒者協會推出了精釀啤酒的標識，進一步增加了其在消費者中的認知度，以方便購買決策。麒麟扎啤批發商

據調查，大型集團如百威英博，曾在馬薩諸塞州收買了400家零售商，向他們提供了高達942200美元的設備，以此換來自家啤酒的曝光度。精釀標識在美國的推出，一定程度上是在幫助小型精釀酒廠反抗大型集團在渠道上的優勢，從而在壟斷的趨勢下夾縫中求生存。麒麟扎啤批發商

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