天津蛋糕烘焙培訓學校排行高性價比的選擇「在線咨詢」

簡單做法制作原料蛋糕的材料

蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調制、烘烤后制成一種像海綿的點心。

簡單做法

制作原料

蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味劑（通常是蔗糖）、黏合劑（一般是雞蛋，素食主義者可用面筋和淀粉代替）、蛋糕乳化劑、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替），啫喱粉、液體（牛奶，水或果汁），香精和發酵劑（例如酵母或者發酵粉）。

西點學校不能單純去說哪家好，哪家不好，只能是根據你自己的需求去找合適的，適合你的就是的。

首先從大的方面來說，現在的西點培訓主要分為長期的西點學校和短期的西點工作室，兩者各有利弊。西點學校主推長期課程，適合人群主要是初高中畢業，想要學習一技之長的學生，而西點培訓工作室則是更多的適合進入社會的西點愛好者，沒有足夠的時間，想要快速學習法式西點這個技能。但是無論去哪種培訓機構，自己都要沉下心來認真學習，勤加練習。

攪拌面糊前要先確定所做的屬于哪一種類型的蛋糕

需要正確的攪拌方法 面糊攪拌有兩個作用，是將配方中各種原料攪拌均勻，使每一種原料都能均勻的分布在面糊的每一部分。第二是借不同的攪拌器具和速度，在面糊中打入適量的空氣，使烤出的蛋糕具有膨大和細膩的組織。在有了的原料和配方后，如果攪拌不當，仍是前功盡棄，得不到理想的產品，所以在攪拌面糊前要先確定所做的屬于哪一種類型的蛋糕，確認需要的攪打器和攪拌速度，才不至于遭遇失敗。

蛋糕裝飾的主要材料有哪些?

分蛋攪拌法：是將蛋清與蛋黃分別置于兩個攪拌桶內，將蛋清快速打發成蛋白膏，另攪打蛋黃后加入過篩的面粉，制成蛋黃糊，將1／3蛋白膏放入蛋黃糊中手工拌勻，再把剩余的蛋白膏全部放入用手工拌勻。 成型：蛋糕糊裝入模具或倒入烤盤中刮平，烘焙成型。蛋糕糊入模前，需在模具或烤盤中刷油、墊紙或墊不粘布。

烘焙：烘焙的爐溫、時間與蛋糕糊的配料及制品大小、厚薄有關。 一般烘焙油性蛋糕時，爐溫控制在170℃～1 90℃； 蛋糕卷坯的烘焙溫度控制在200℃～220℃之間； 清蛋糕控制在180℃～21O℃。 用竹簽插入蛋糕中，拔出后不粘面糊即表示蛋糕已經成熟。 裝飾：烘焙后的蛋糕坯料，有的需要通過卷、疊、切、包等方法成型，再進行裝飾。 蛋糕裝飾的主要材料有鮮奶油、奶油、水果、巧克力等。 裝飾的方法可用涂、抹、擠、淋、掛、點綴等。 裝飾時要注意色彩搭配，清新美觀，給人以美的享受。