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發布時間:2021-01-07 16:14  
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第二步。將洋蔥和姜洗凈,切成細粉。第三步。將圓白菜丁、肉末、蔥花、姜末和調味料放入深鍋中,攪拌均勻,制成餃子。因為酸菜煮久了會減少酸味,所以我個人更喜歡用油炸來呈現。在鍋里放一些油,用小火加熱。搖動鍋,使油充分潤濕鍋。把餃子放在鍋里。倒入一些面粉和水(重量比為面粉1和水10)。蓋上鍋蓋,煮大約5分鐘。檢查餃子皮的透明度,打開蓋子收集湯汁。把餃子底部的面粉和水變成鍋巴,餃子就可以煮了。因為添加了酸菜,餃子一點也不油膩(但是要小心不要吃得太多)。

把原料包在鍋里。洗鍋,在爐子上加熱干燥,自然冷卻。用面粉袋做混合餡的饅頭(頂部捏成圖案,底部是圓的),然后在鍋里成排排列。
水煎的成功取決于鍋是否加熱均勻。一個好的鍋既不會燒焦也不會變舊,所以那群煎餃可以好好休息。加厚鑄鐵鍋采用材料制成,加工精良,堅固耐用,受熱均勻,不粘不悶,是居家的好幫手。
3.浸泡并在油中油炸。將包子放在鍋底,倒入50克食用油,用中火蓋煎5分鐘。打開蓋子,倒入800克與面粉混合的清水面條湯。用平底鍋煎上蓋,直到煮熟。第二次將50克食用油倒入容器中,蓋上蓋子,慢燉5分鐘。

180克中筋面粉;2克酵母粉;2 g白砂糖;95克水;豬肉餡;韭菜;鹽;雞精;黑胡椒粉;生煙;芳香油;花生油;洋蔥;黑芝麻;(用于制作冰花)3G玉米粉;3克面粉;水100克
實踐
將面團與2克酵母粉混合,倒入碗中。加入2克白砂糖幫助發酵。加入95克水,攪拌均勻,靜置5分鐘。將180面粉倒入大碗中,慢慢倒入酵母水。一邊攪拌一邊形成一個小絮狀表面。將面團放在面板上,揉成光滑的面團,放大碗,蓋上蓋子,開始發酵。調整餡料~豬肉餡(三肥七瘦)加入少量鹽、雞精和黑胡椒粉,分批加入少量高湯,向一個方向攪拌均勻。直到肉變得結實,讓它靜置備用。