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飲食基本解釋

1、吃喝。

《書·酒誥》:'爾乃飲食醉飽。'宋張齊賢《洛陽縉紳舊聞記·焦生見亡妻》:'滿身及手足多棘刺，血污狼藉，不飲食，不知親疎。'《史記·孝武本紀》:'因巫為主人，關飲食。所欲者言行下。'清紀昀《閱微草堂筆記·灤陽消夏錄五》:'﹝聶松巖﹞言其鄉有與狐友者，每賓朋宴集，招之同坐。標準規定：在進出口食品檢驗檢疫管理工作中，通常還把“其他與食品有關的物品”列入食品的管理范疇。飲食笑語，無異于人，惟聞聲而不睹其形耳。'

2、指飲品和食品。

《詩·小雅·楚茨》:'苾芬孝祀，神嗜飲食。'鄭玄箋:'苾苾芬芬有馨香矣，女之以孝敬享祀也，神乃歆嘗女之飲食。'宋蘇軾《和王鞏六首并次韻》之一:'況子三年囚，苦霧變飲食。'《二十年目睹之怪現狀》第五四回:'他自從聽了那朋友這句話之后，連人家送他的飲食也不敢入口，恐怕人家害他。我們很高興看到生機飲食的理念逐漸盛行，強調食用不被污染、不用化學肥料的天然食品之觀念逐漸被民眾所接受。'巴金《三一》:'他吞了這些話，好像吞下好的飲食。'

粵菜

西漢時就有粵菜的記載，南宋時受御廚隨往羊城的影響，明清發展迅速20世紀隨對外通商，吸取西餐的某些特長，粵菜也推向世界，僅美國紐約就有粵菜館數千家。粵菜是以廣州、潮州、東江三地的菜為代表而形成的。菜的原料較廣，花色繁多，形態新穎，善于變化，講究鮮、嫩、爽、滑，一般夏秋力求清淡，冬春偏重濃醇。調味有所謂五滋(香、松、臭、肥、濃)、六味(酸、甜、苦、咸、辣、鮮)之別。其烹調擅長煎、炸、燴、燉、煸等，菜肴色彩濃重，滑而不膩。早在兩千多年前的《黃帝內經》中就提出:五谷為養，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補益精氣。尤以烹制蛇、貍、貓、狗、猴、鼠等野s生動物而負盛名，著z名的菜肴品種有'三蛇龍虎鳳大會'、'五蛇羹'、'鹽焗雞'、'蠔油牛肉'、'烤乳豬'、'干煎大蝦碌'和'冬瓜盅'等。

閩菜

起源于福建省閩候縣。它以福州、泉州、廈門等地的菜肴為代表發展起來的。其特點是色調美觀，滋味清鮮而著稱。烹調方法擅長于炒、溜、煎、煨，尤以'糟'zui具特色。由于福建地處東南沿海，盛產多種海鮮，如海鰻、蟶子、魷魚、黃魚、海參等，因此，多以海鮮為原料烹制各式菜肴，別具風味。公元前2世紀后期，古羅馬宮廷的膳房已形成龐大的隊伍，并有很細的分工。著z名菜肴品種有'佛跳墻'、'醉糟雞'、'酸辣爛魷魚'、'燒片糟雞'、'太極明蝦'、'清蒸加力魚'、'荔枝肉'等。