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發(fā)布時(shí)間：2020-08-05 07:18
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大閘蟹這5個(gè)部位不能吃，千萬(wàn)要注意！
1.大閘蟹蟹腮不能吃
蟹腮是大閘蟹的主要呼吸，里面存在著很多臟東西，蟹腮長(zhǎng)的像眉毛一樣屬于條狀而且還是白色，千萬(wàn)別把它當(dāng)做肉一起吃了。
2.大閘蟹蟹腸不能吃
大閘蟹的蟹腸一般分布在蟹黃和蟹肉之間，中間有一根黑色的東西就是蟹腸，里面都是排泄物，是不能吃的。
3.大閘蟹蟹胃不能吃
大閘蟹蟹胃在揭開(kāi)蟹蓋的時(shí)候，蟹黃里有一個(gè)長(zhǎng)的似三角形的東西就是蟹胃，這里面也是蟹的排泄物，有很多臟東西，不能吃。
大螃蟹什么時(shí)候吃
雖說(shuō)一年四季皆有蟹吃，但是在秋天，才是吃蟹的季節(jié)。有說(shuō)“秋風(fēng)起，蟹腳癢；菊花開(kāi)，聞蟹來(lái)”，每年9~10月正是螃蟹黃多油滿之時(shí)，所以有食家言“秋天以吃螃蟹為隆重之事”。
說(shuō)秋天是吃蟹的季節(jié)，這是因?yàn)榧竟?jié)與蟹的生長(zhǎng)質(zhì)量有很大的關(guān)系，秋季是螃蟹生長(zhǎng)的時(shí)期，它們的肉厚肥嫩，且味美色香，為一年當(dāng)中鮮美。什么膏蟹、肉蟹、大閘蟹等，都在秋天長(zhǎng)得。 特別是“陽(yáng)橙湖大閘蟹”肉質(zhì)細(xì)嫩，膏似凝脂，味道鮮美，是蟹中上品，價(jià)值不菲。
螃蟹什么時(shí)候肥
螃蟹的種類很多，只中國(guó)蟹的種類就有600種左右，有梭子蟹，青蟹，蛙蟹，關(guān)公蟹等等，因分布的地理位置不同，所以也有等級(jí)之分，－等是湖蟹，如陽(yáng)澄湖、嘉興湖。ニ等是江蟹，如九江、蕪湖。三等是河蟹。四等是溪蟹。五等是溝蟹。六等是海蟹。
秋季是螃蟹生長(zhǎng)旺盛的的時(shí)期，這個(gè)時(shí)候的蟹肉為肥厚鮮美。從八月十五到十一月十五三個(gè)月都是吃螃蟹的好時(shí)候，其中肥在九月十五左右，這個(gè)時(shí)候淡水的螃蟹吃，海里的也不錯(cuò)。
吃大閘蟹注意事項(xiàng)
1.蟹要蒸熟煮透，生蟹不要吃
蟹以動(dòng)物或腐殖質(zhì)為食，所以蟹的體表、鰓及胃腸道中布滿了各類細(xì)菌和污泥。
有些人因?yàn)槲磳⑿废此⒏蓛簦糁蟛煌福蛞蛏宰硇坊螂缧罚研敷w內(nèi)的病菌或吃到肚子里，怎么會(huì)不生病呢?蒸熟煮透了再吃，就不會(huì)有這個(gè)問(wèn)題了。
2.蟹要吃鮮活的，死蟹不宜吃
河蟹死后的僵硬期和自溶期大大縮短，蟹體內(nèi)的細(xì)菌會(huì)迅速繁殖并擴(kuò)散到蟹肉中，使食者嘔吐、、腹瀉。
新鮮活蟹的外殼呈青黑色，具有光澤，臍部飽滿，腹部白潔。而垂死的蟹外殼呈黃色，蟹腳較軟，翻正困難。
