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              發布時間:2021-10-22 06:08  

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              視頻作者:商丘五福正食品有限公司











              黑米好處在于,它不用像我們日常吃的白米飯那樣精細加工

              黑米可以怎么吃黑米可直接用來熬粥喝是營養的,也可以搭配其他食材一起調養身體。黑米作為食材的食物,請一定要充分咀嚼,以免加重腸胃消化負擔,尤其是消化功能弱的老弱人群。它的維生素B族含量是普通大米的4倍,鋅、硒、鎂、鉀等對控制血壓、降低患心腦血管疾病的風險。所以,民間有稱之為長壽米、藥米。黑米好處在于,它不用像我們日常吃的白米飯那樣精細加工,一般黑米都是在脫了谷殼之后就以糙米的形式直接使用,因此,黑米中富含更多營養成分,如豐富的維生素B族、豐富的膳食纖維和礦物質成分等。


              紫米/黑米和大米的比例

              紫米/黑米和大米的比例約1:3~4完全用紫米燜飯,口感有些糙;顏色紫黑紫黑的,看起來也影響食欲。建議1份紫米/黑米配3-4份大米,大米會被花青素染上淡淡的紫紅色,紫米/黑米本身的顏色也不那么黑紫,看著就想吃兩碗。4、米水比例 1:1.4~1.5平時做白米飯,米水比例1:1.3就能做出軟硬適中的米飯。與大米相比,紫米和黑米需要吸更多水,才能煮軟。所以如果蒸純紫米和黑米的飯,米和水的比例適宜1:1.4~1.5具體的做法是:干紫米100克,先用水淘洗一遍,瀝干水,再加入150克水,浸泡2小時,開始煮飯。干黑米100克,先用水淘洗一遍,瀝干水,再加入140克水,浸泡2小時,高壓鍋煮飯。


              豆豉牛肉醬

              1.蒜和生姜剁細,添加牛肉末中,再添加1小勺白砂糖,也有生抽、純糧酒

              2.拌勻稱,腌三十分鐘

              3.炒花生仁和黑豆豉

              4.大黑豆鼓略剁一下

              5.花生仁也略搗一下

              6.鍋中倒入食用油,滾油后,倒入牛肉末,添加麻椒末和五香粉,中火邊鏟邊炸

              7.炸至牛肉變深棕色,關文火,再次炸

              8.炸至牛肉松脆,色調越來越挺深

              9.添加剁好的黑豆豉,略炒兩下

              10.再添加搗好的花生仁,炒勻稱

              11.添加朝天椒末,炒勻稱

              12.添加黃豆醬,2勺子白砂糖,適當的鹽,炒勻稱,撒上芝麻就可以。制冷后裝罐密封性儲存


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