屯昌工業(yè)級乙酸價格全國發(fā)貨「山東一晨」

，也叫醋酸、冰醋酸，化學式CH3COOH，是一種有機一元酸，為食醋主要成分。純的無水（冰醋酸）是無色的吸濕性固體，凝固點為16.6℃（62℉），凝固后為無色晶體，其水溶液中弱酸性且腐蝕性強，蒸汽和鼻有刺激性作用。在自然界分布很廣，例如在水果或者植物油中，但是主要以酯的形式存在。在動物的組織內(nèi)、排泄物和血液中以游離酸的形式存在。許多微生物都可以通過發(fā)酵將不同的有機物轉化為。




也可以成酯或氨基化合物。如可以與乙醇在存在并加熱的條件下生成（本反應為可逆反應，反應類型屬于取代反應中的酯化反應）。CH3COOH CH3CH2OH<==> CH3COOCH2CH3 H2O.由于弱酸的性質(zhì)，對于許多金屬，是有腐蝕性的，例如鐵、鎂和鋅，反應生成氫氣和金屬鹽。雖然鋁在空氣中表面會形成氧化鋁保護層，但是在醋酸的作用下，氧化膜會被破壞，內(nèi)部的鋁就可以直接和酸作用了。金屬的鹽也可以用和相應的堿性物質(zhì)反應，比如小蘇打與醋的反應。除了醋酸鉻(II)，幾乎所有的醋酸鹽能溶于水。Mg(s) 2 CH3COOH(aq)→ (CH3COO)2Mg(aq) H2(g)NaHCO3(s) CH3COOH(aq) →CH3COONa(aq) CO2(g) H2O(l)




具體做法是將醋菌屬的細菌接種于稀釋后的酒精溶液并保持一定溫度，放置于一個通風的位置，在幾個月內(nèi)就能夠經(jīng)過發(fā)酵，后生成醋。工業(yè)生產(chǎn)醋的方法通過提供充足的氧氣使得反應過程加快，此方法已經(jīng)被商業(yè)化生產(chǎn)采用，也被稱為“快速方法”或“德國方法”，因為在德國1823年應用成功而因此得名。此方法中，發(fā)酵是在一個塞滿了木屑或木炭的塔中進行。含有酒精的原料從塔的上方滴入，新鮮空氣從下方自然進入或強制對流。強化的空氣量使得此過程能夠在幾個星期內(nèi)完成，大大縮短了制醋的時間。Otto Hromatka和Heinrich Ebner在1949年提通過液態(tài)的細菌培養(yǎng)基制備醋。在此方法中，酒精在持續(xù)的攪拌中發(fā)酵為，空氣通過氣泡的形式被充入溶液。通過這個方法，含15%的醋能夠在兩至三天制備完成。