棕櫚油批發報價服務為先 中糧

食用油一般可分為兩大類

食用油一般可分為兩大類，一類是動物油，另一類是植物油。常見的動物油有豬油、羊油、鴨油、牛油、鴨油等。常見的植物油有菜籽油、大豆油、葵花籽油、花生油、橄欖油、油茶籽油、棉籽油、核桃油等。不同的油類品種，有著不同的營養價值，而且適用于不同的烹制方法。一般來說，橄欖油的營養價值是比較高的，適用于制作涼拌菜。需要注意的是，不能長期食用同一種油，這樣會導致營養單一化，建議經常換著用。

橄欖油中的不飽和酸含量在80%

橄欖油中的不飽和酸含量在80%-89%，含維生素K和物。特點：橄欖油“高溫敏感性”強，一旦油鍋起煙，就會產生煙霧及有害自由基，是用于涼拌、烘培、嫩煎食物，避免油炸。茶籽油的單不飽和脂肪酸含量很高，含有豐富的維生素e、胡蘿卜素、角鯊烯、茶多酚等，和橄欖油相比更是價廉物美，被譽為“東方橄欖油”。特點：茶籽油煙點高，耐熱性好，適合快速烹炒和煎炸食物。

食用油中的化合物都具有偶數電子來保持分子結構穩定。但光和熱會導致、加劇氧化、聚合、分解等化學反應，使這些化合物分子中的共價鍵斷裂而形成的具有非偶數電子的原子或基團，也就是自由基。如果你家的食用油是塑料大桶包裝，而且沒有做避光保存，那么對健康的危害顯而易見，這種食用油建議平時至少存放在遮光的柜子里。如果使用的是深色玻璃瓶甚至馬口鐵包裝的植物油，一般活性和價值都較高，建議在冰箱內冷藏存放。