菜飯骨頭湯加盟價錢點擊了解更多 琴阿姨餐飲

琴阿姨菜飯骨頭湯中的骨頭是用的大筒骨，下面介紹喝骨頭湯的好處。

骨頭湯能起到使人年輕的作用。這是由于人體骨胳中重要的是骨1髓，血液中的紅、白細胞等就是在骨1髓中形成的，隨著年齡的增大和機體的老化，骨1髓制造紅、白細胞的功能逐漸，骨1髓功能降低，直接影響到人體新陳代謝的能力。

琴阿姨咸肉菜飯骨頭湯中的咸肉是采用黃山農家正宗咸肉，下面介紹咸肉的形成。

腌肉原料分為帶骨和不帶骨兩種。帶骨加工的腌肉腌肉，按原料肉的部位不同，分別以連片、小塊、蹄腿取料。連片指去頭、尾和腿后的片體；小塊指每塊2.5千克左右的長方形肉塊（腿腳指帶爪的豬腿）。

熬骨頭的注意事項

.在水開后加少許醋，使骨頭里的磷鈣溶解在湯內，這樣燉出來的湯既味道鮮美，又便于腸胃吸收。同時，燉湯不要過早放鹽。因為鹽能使得肉里含的水份很快地跑出來，會加快蛋白質的凝固，影響湯的鮮味。

想知道豬頭骨和筒骨還有龍骨煲湯的區(qū)別？是營養(yǎng)的多少還是味道不同？

豬頭骨，就是豬頭的大骨，筒骨就是腿的骨頭，龍骨就是后背骨頭

豬頭骨便宜，也很能熬出白色的。但是筒骨性價比高，而且還補鈣。龍骨含鈣高，其實味道濃烈的就是筒骨，敲碎里面的骨1髓那樣味道會非常好。

腌肉是用鹽腌制的,又叫漬肉、鹽肉、咸肉。腌肉是大眾化的食品，好的腌肉外觀清潔，刀工整齊，肌肉堅實，表面無黏液，切面的色澤鮮紅，肥膘稍有黃色。‘筒子骨’湯不但不能補鈣，反而會‘礙胃’，嚴重影響孩子的身體健康和發(fā)育。由腌肉于味美可口，又能長期保存，所以深受消費者歡迎。中國浙江生產的腌肉稱南肉，蘇北產的腌肉稱北肉。