海南萬寧食堂廚房設(shè)計平面圖常用解決方案「多圖」

1.酒店宴會廳

舉辦各種婚慶活動、公司晚宴、新聞稿等活動，在酒店宴會廳提供餐飲服務(wù)，菜式比較廣泛，一般中西菜都可以提供。這是一個熱鬧的地方！面積很大，可以同時容納很多人吃飯。

2.酒店員工餐廳

為酒店員工提供工作餐，設(shè)置熱煎炸室、粗加工房、面房、售房、洗碗機(jī)等功能區(qū)域，滿足酒店員工的需要。酒店工作人員的工資仍然不錯！

3.酒店中餐廳

酒店中餐廳為客人提供中餐，這里有炒菜、蒸蔬菜、燉菜、油炸菜、湯等，種類繁多，味道鮮美。

4.酒店中央處理

酒店餐飲部原料集中加工區(qū)，一般蔬菜、肉類、海鮮分為三個單獨的隔間，各種原料分別處理，避免交叉污染。分類清晰，衛(wèi)生放心，功能介于兩者之間。

廣州市東坡居廚房工程設(shè)計有限公司是一家專業(yè)策劃大型商業(yè)廚房的設(shè)計顧問公司。公司致力于國內(nèi)星級商業(yè)廚房的專業(yè)設(shè)計，同時為廣大餐飲行業(yè)、廚房工程公司、廚房設(shè)備廠家、建筑裝飾行業(yè)及其與廚房相關(guān)人士提供商業(yè)廚房的技術(shù)咨詢與顧問工作。

公司管理團(tuán)隊是有著超過十年行業(yè)經(jīng)驗的精英人才組成，并且擁有著一批受過專業(yè)知識及設(shè)計培訓(xùn)的策劃人員。公司的策劃人員為每個工程細(xì)心設(shè)計考慮到每一點，且為每個工程監(jiān)督合理的工程計劃，為每個工程提供高質(zhì)量的服務(wù)。

無論是酒店、餐廳還是廚房，廚房設(shè)備的擺放都應(yīng)該在廚房工程設(shè)計的開始就加以考慮。不同于家庭、酒店、快餐店、餐廳和其他廚房用具，直接關(guān)系到投資者的盈利能力。因此，我們必須考慮廚房的裝飾風(fēng)格、照明問題、水電問題、廚房設(shè)備的類型和數(shù)量。

東坡居解讀：如何避免商用廚房裝修"雷區(qū)"？

商用廚房裝飾的常見雷區(qū)

，地磚的問題。地磚必須防滑防水，即容易干燥、表面不光滑的地磚，雖然不均勻的瓷磚能有效防止打滑，但清洗起來卻是一個大問題。此外，酒店、餐廳等場所的廚房工作人員經(jīng)常步行，因此，除了考慮美觀因素外，還要考慮是否平整、易清潔、防滑。

第二，大型廚房設(shè)備。一次性購買廚房設(shè)備常常是商用廚房的習(xí)慣，這種習(xí)慣可以在廚房風(fēng)格上保持一致，也可以由廚房設(shè)備供應(yīng)商提供，所以這是一個明智的選擇。但是，如果不考慮購買廚房設(shè)備的大小問題，就會購買不適當(dāng)?shù)脑O(shè)備，造成退貨困難，廚房無法安裝，后果很嚴(yán)重。

第三，油煙機(jī)。為了順利排出，煙幕和油煙機(jī)已經(jīng)在家庭中得到了正常使用。在酒店、餐廳、快餐店等廚房工程設(shè)計中，油煙機(jī)是必不可少的。同時，安裝時不應(yīng)太靠近爐子，否則不僅會影響廚師的工作，還會影響排煙的效果。

第四，廚房設(shè)備附件。應(yīng)充分考慮哪些設(shè)備需要使用，哪些設(shè)備較少使用以避免浪費。

第五，這是照明問題。在光線不足的地方應(yīng)該加燈。此外，不要讓板落在廚師的陰影下，因此很容易影響工作效率。在酒店廚房，一般的洗衣區(qū)和手術(shù)臺會增加櫥柜的特殊照射燈，這種光線適中，易于切換。

第六，防止廚房滲水。這要求廚房在裝潢時要做混合土來堵住水的后部，如有必要，要進(jìn)行灌溉試驗，以確保廚房不滲水。

一個廚房工程設(shè)計理念，首先設(shè)計人員要清楚廚房所有的設(shè)計的目的。如何打造一個令人滿意的廚房是大廚們、酒店老板、企業(yè)管理人所關(guān)心的，而這也是廚房工程所需要考慮的問題。如何才能打造的商用廚房工程？下面東坡居廚房工程設(shè)計小編就來為大家詳細(xì)的說說商用廚房工程設(shè)計需要清楚的細(xì)則！

東坡居商用廚房工程設(shè)計需要清楚的細(xì)則!

首先基于中西方飲食習(xí)慣的不同東坡居廚房工程設(shè)計小編要跟大家講講不同的飲食習(xí)慣，廚房的功能、要求和類別也不同。如：

中國飲食：中國飲食習(xí)慣多為炒菜，油煙大，污染重，所以廚房多是封閉式的；

西方飲食：西方飲食習(xí)慣重蒸烤、涼拌，所以開放式即可。

隨著低碳環(huán)保概念的倡導(dǎo)，廚房設(shè)備也隨之更新?lián)Q代，燃?xì)忸愒O(shè)備多被電器類設(shè)備所替代。沒有油煙的困擾，開放式廚房成為未來的發(fā)展趨勢，但有利也有弊，開放式必然要求此廚房要與整體的裝修風(fēng)格相統(tǒng)一，否則將會使整體空間產(chǎn)生不協(xié)調(diào)感。