大閘蟹禮包常用指南「多圖」

看大閘蟹的外形，通常大閘蟹身上不會沾泥，也被大家稱作清水大閘蟹。其外形肥大，青殼白肚，金爪黃毛，其特征總結為：青背、黃毛、金爪、白肚。看大閘蟹的飽滿度，根據大閘蟹的肉質飽滿度可以判斷其好壞，我們在買大閘蟹的時候可以用手捏下蟹的小腿部分，如果捏上去有空洞感，基本上可以說明大閘蟹肉質不飽滿。看大閘蟹的活力，大閘蟹爬行時肚腹離地，爬行速度很快，反應比較靈敏的相對來說也是比較好的。

它具有非常高的營養價值，還有多種維生素，其中維生素a高于其他的陸生和水生的動物，而且它是肉類，維生素b2，非常的高比魚類高出6~10倍，比單位高出2~3倍。?一般而言，一頓吃一個螃蟹就可以了，有的人更要少吃。螃蟹吃多了可引起腹脹等癥狀，而對于一些本身患有疾病的人來說，吃多了螃蟹更會加重病情、導致過敏。大閘蟹的做法和吃法之一：蒸蟹，這是好的吃法。挑選個大、肢體全、活力強的陽澄湖大閘蟹，放在清水里洗凈，用繩或草把大閘蟹的兩個夾子和八條腿扎緊成團狀，入鍋隔水蒸熟。

螃蟹活在淤泥中，體內有很多毒致病微生物。所以沒精打采的、已經死掉的螃蟹一律不能吃，即使蒸熟了一樣存在，會導致食物。另外，隔夜螃蟹好不要吃，其煮熟后含有一種組氨酸，容易。其實不僅僅大閘蟹的飲食文化很悠久，有蟹就會有蟹工具的吃出現。大閘蟹食用工具的歷史軌跡也需要我們去了解，這樣才算真正了解了蟹文化。古人食蟹多是湖蟹，重三兩以上者稱大閘蟹，蟹八件主要用來拆解閘蟹。事實上從明代到清末，食蟹工具越造花樣越多，有十件、十二件，發展到鼎盛時期的一套竟多達六十四件，其主要目的是讓官宦富商、文人墨客吃出，品出風雅。

而且刷的方式也是一個比較好的選擇，購買方式，大閘蟹肚皮呈現白色，白的有光澤，但不是純白，因為生活水中水色的原因，略帶有一些水色黃不同于其他湖區螃蟹的，灰色，因此這也是它的一個界別的原因，而且也可以通過爪子來進行鑒別，大閘蟹爪尖上呈現般進黃色，因此它在反光的玻璃板或者是地磚上能夠撐起爬行自如，其他湖區的蟹單薄無力，沒有明顯的金黃色。吃蟹腳雖繁瑣了些，還有戳破嘴皮之險，可輕輕地咬住那細長的蟹腳，“咔嚓”一聲就把蟹腳里的肉給擠了出來，還挺有趣的。吮：對于吃蟹不用醋的人來說，吮蟹是至關重要的一步。曾有人道：大碗黃酒，吮蟹當肴，不換。