山西冷藏設備定制優惠報價 山西百盛世通制冷設備

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肉類冷庫做一個要多少錢一平方?

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排酸肉準確地說，應叫做'冷卻排酸肉'。是現代肉品衛生學及營養學所提倡的一種肉品后成熟工藝。早在六十年代，發達國家即開始了對排酸肉的研究與推廣，如今，排酸肉在發達國幾乎達到了100%的市場占有率。 動物被宰殺后，肌肉組織轉化成適宜食用的肉要經歷一定的變化，包括肉的僵直、解僵和成熟等。舉個例子來說：動物死后機體內因生化作用產酸，若不及時經過充分的冷卻處理，則積聚在肌肉組織中的乳酸會損害肉的品質。 與凌晨宰殺、清早上市的熱鮮肉相比，排酸在冷卻溫度（0-4）下放置12-24小時，使大多數微生物的生長繁殖受到抑制，和金黃色等不再分泌，肉中的酶發生作用，將部分蛋白質分解成氨基酸，同時排空血液及占體重18-20%的體液，從而減少了有害物質的含量，確保了肉類的安全衛生；與冷凍肉相比，排酸肉由于經歷了較為充分的解僵過程，其肉質柔軟有彈性、好熟易爛、口感細膩、味道鮮美，且營養價值較高。我們擁有過硬的工程技術，希望可以幫助到您解決憂慮。

氣調冷庫又稱氣調貯藏是當今的果蔬保鮮貯藏方法。它是在冷藏的基礎上，增加氣體成分調節，通過對貯藏環境中溫度、濕度、二氧化碳、氧氣濃度和乙烯濃度等條件的控制，抑制果蔬呼吸作用，延緩其新陳代謝過程，更好地保持果蔬新鮮度和商品性，延長果蔬貯藏期和保鮮期（銷售貨架期）。

氣調冷庫設計儲藏果蔬的特點

(1)很好地保持果蔬原有的形、色、香味；

(2)果實硬度高于普通冷藏；

(3)貯藏時間延長；

(4)果實腐爛率低、自然損耗(失水率)低；

(5)延長貨架期。由于果蔬長期受低02和高C02的作用，當解除氣調狀態后果蔬仍有一段很長時間的“滯后效應”或休眠期；

(6)適于長途運輸和外銷。果蔬質量明顯改善，為外銷和運銷創造了條件；

(7)許多果蔬能夠達到季產年銷周年供應，創出良好的社會和經濟效益。

降低能耗的方法通常分為兩部分：1）減少冷庫冷負荷，（2）冷庫設備選型。 水果蔬菜節能 水果蔬菜微冷庫是指圖書館冷藏庫，制冷機組，蒸發器等工廠的組成，在工廠現場預制冷藏或冷藏或半組裝半安裝 - 儲存冷藏儲存冷庫。根據溫度分類設計，水果稀疏冷藏是一種高溫冷藏。微冷庫由制冷系統，庫房，控制系統等組成。 水果和蔬菜能耗和冷藏措施的影響： 冷庫結構 冷藏通過信封的冷卻能力與每單位冷庫的熱通量成比例。因此，冷庫應該更多的是在冷庫單元結構的熱流指標上努力工作。為了降低信封單元的熱容量，一個保溫材料要小，第二個是包層厚。但厚度不宜太厚，否則會增加施工成本和浪費空間等問題。因此，在適當的厚度范圍內選擇絕緣材料。一般情況下需要保溫材料的導熱性，低吸水率，低溫性能，成本不能太高。