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發(fā)布時間：2020-08-13 10:35
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冬天是喝羊肉湯的季節(jié),北方的冬天也離不開
冬天是喝羊肉湯的季節(jié)，北方的冬天也離不開羊肉湯。北方人對羊肉湯可以說是特別的鐘愛！記得小時候，每年冬天，村里趕大集的時候，集市上總會有那么幾家支著大帳篷，賣羊肉湯的攤位。我們這邊賣羊肉湯的還有一個特色，可能和其他地方不一樣。就是一般賣羊肉湯的攤子，除了支一個大鍋燉羊肉湯之外，還會支一口大鍋炸著油餅，也就是油條。每次去喝羊湯的時候，配著油條一起吃，特別的香！
蔥爆羊肉的做法,簡單又好吃
蔥爆羊肉：1.蔥白切成3cm左右的蔥段，香菜洗凈切段備用。將羊肉化冰備用。
2.鍋內(nèi)下油，大約2-3勺，待油溫加熱至7成熱時，放入化冰后的羊肉片快速翻炒1-2分鐘。 看到羊肉片變白，微卷時，放入蔥白段，加入2克老抽，5克生抽，2克白糖，2克鹽，5克料酒，5克米醋，繼續(xù)翻炒。
3.待肉片全部變白，翻炒均勻后關(guān)火，撒上香菜即可。
菜譜小貼士: 油溫七成熱就是手放在油上方能明顯感到熱度。
冬瓜羊肉湯的做法步驟圖
冬瓜羊肉湯：1.準備食材，木耳提前泡發(fā)，冬瓜，胡蘿卜，香菜，羊肉，蔥姜蒜及調(diào)味料備齊；
2.冬瓜去皮去壤洗凈切片，胡蘿卜切片，香菜切末，大料，蔥蒜姜切好備用；
3.羊肉放入碗中，加入蔥姜末，料酒，生抽醬油，少許鹽和淀粉拌勻靜置10分鐘充分上勁備用
4.鍋中放清火下入蔥姜蒜和大料，然后在加入鹽和生抽醬油，依次下入胡蘿卜和冬瓜片大火開鍋，下入（隨意）；
5.這時用飯勺把羊肉一勺一個舀進鍋中，這時不用攪動，讓羊肉丸在鍋中定型，羊肉變色在從鍋邊輕輕推動，開煮幾分鐘就行了.舀起肉丸成型像這就熟了，在點幾滴香油和白胡椒粉提味口味；
6.然后成岀撒少許香菜端上餐桌享用；
烤羊肉串怎么做好吃又好吃
烤羊肉串1.準備食材：羊肉，洋蔥，孜然粉，辣椒粉，生抽，鹽。
2.將羊肉肥瘦分開切大塊，洋蔥切片切塊。
3.將切好的羊肉放入碗中，放入適量的生抽，鹽，洋蔥腌制半個小時。
4.將腌好的羊肉穿在不銹鋼烤肉簽上。
5.烤箱溫度設(shè)定在200℃，10分鐘預(yù)熱，把羊肉串架在烤盤上，放入烤箱。
6.烤制10分鐘后取出羊肉串，用刷子把羊油仔細刷在羊肉塊上，撒上孜然粉（辣椒粉）和精鹽。
7.放入烤箱繼續(xù)烤制10分鐘即可。
