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辣炒毛豆雞丁By味谷的廚房配料：毛豆200克、雞胸脯肉300克、剁椒1湯匙、料酒1湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、淀粉水半碗、精鹽1茶匙烹飪步驟：1.準(zhǔn)備好材料；2.雞胸肉切成一厘米左右大的肉丁，放入料酒和生粉，一茶匙鹽拌勻腌制三十分鐘；3.毛豆去皮留豆放入水中煮，水開后再煮5分鐘后撈起備用；4.鍋內(nèi)放入適量油，倒入辣椒翻炒；（這里的剁椒是自家做的，也可以用超市里的辣醬）5.倒入雞胸肉翻炒到稍微變白色；6.倒入毛豆翻炒均勻；7.倒入適量清水，要差不多沒過雞肉，倒入生抽和老抽，煮10分鐘左右； 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

火丁毛豆食材明細(xì)毛豆300克金華火腿60克五香豆腐干80克水煮冬筍80克做法步驟1、原料及輔料為，毛豆仁，五香豆腐干，金華火腿，水煮冬筍半個(gè)2、首先將毛豆仁焯水，毛豆表面有一層薄膜經(jīng)過加熱會(huì)脫離，浮在水面上，毛豆仁會(huì)沉在底部，所以輕輕的將水倒掉，毛豆薄膜會(huì)一起流出去，然后在加清水，反復(fù)幾次將薄膜全部到出后，就是一顆顆干凈清爽的毛豆仁，撈出備用3、然后在加清水，反復(fù)幾次將薄膜全部到出后，就是一顆顆干凈清爽的毛豆仁，撈出備用4、將火腿丁的肥肉部分切下來，切成丁，然后單獨(dú)放在一個(gè)碗里5、將香干，冬筍，火腿全部切丁備用6、鍋中加油，然后先倒入火腿肥肉丁炒一下7、然后倒入，香干丁，火腿丁，筍丁炒一下8、在然后加入毛豆，加鹽，味精，適量清湯炒拌均勻，然后勾個(gè)薄芡翻勻即可出鍋 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

【毛豆干】主要食材：毛豆4斤。調(diào)味料：鹽4勺。操作時(shí)長：20分鐘?！静僮鞑襟E】一步洗凈，毛豆樹枝不高，很容易沾上泥土，買回家的毛豆放入籃子中，一邊用水沖洗，一邊用手不停地揉搓，這樣才能把毛豆上的泥土和蟲卵洗掉。第二步腌制，把洗好的毛豆控干水分，放入大盆中，加入4勺鹽，用手翻拌均勻。毛豆外皮厚，不容易入味，因此，腌制時(shí)一定要特別咸，腌制起碼3個(gè)小時(shí)以上。第三步煮熟，腌制好后，把毛豆放入鍋中，加入清水，與毛豆齊平，大火燒開。因?yàn)橹耙呀?jīng)腌制過，所以加入清水后就不用加鹽了。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

毛豆炒豆干毛豆除了炒肉、炒雞蛋，還可以跟香干在一起炒，比肉都香。這是一道小咸菜系列，主要的食材就是毛豆粒、香干、咸菜加上了肉絲。營養(yǎng)quan面，適合早晨就著粥吃。做法：這個(gè)需要先將毛豆煮熟，豆粒晾涼，香干切條，咸菜洗干凈切碎，瘦肉切絲并加入料酒腌制12分鐘左右，如果家里有淀粉可以加點(diǎn)?；ㄉ统聪滩?，炒出來香，先加咸菜翻炒至出香味，再加入肉絲一起翻炒，zui后將豆干和毛豆粒加進(jìn)去炒至熟，鹽看咸菜有多咸，如果很咸的話，就不要加了，zui后加半勺白糖提鮮，就可以出鍋了。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制