餐廳廚具工程專業(yè)團(tuán)隊(duì)在線服務(wù) 海派飯?zhí)貌讳P鋼廚具

調(diào)理臺(tái)用具衛(wèi)生2

沖洗掉清潔劑液：

把用清潔劑溶液清洗過(guò)的用具用流動(dòng)的凈水將用具上的洗滌液沖洗干凈，如果是在洗滌盆中沖洗，則要至少換清水3次沖洗，

以確保用具上的清潔劑沒(méi)有殘留；

4.2.3

消毒滅菌：調(diào)理臺(tái)上的用具洗滌干凈后一定要進(jìn)行消毒滅菌處理，消毒一般采用煮沸或蒸汽消毒的方法，可將用具放入100℃中或

100℃的蒸汽中加熱5min以上，如果是塑料等不耐高溫的用具，則應(yīng)使用消毒劑或溶液進(jìn)行消毒處理；

廚房設(shè)備從規(guī)劃到施工的使用流程（1）

在籌建廚房時(shí)，總會(huì)遇到這樣幾個(gè)問(wèn)題：需要什么設(shè)備？需要怎么擺放？怎么設(shè)計(jì)布局更合理？一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的廚房所需多少金額？另外我們還要考慮水電問(wèn)題，考慮燃?xì)鈮毫Γ紤]排風(fēng)走向及效果，以及消防及衛(wèi)生防疫等部門(mén)的驗(yàn)收。這些設(shè)計(jì)問(wèn)題一般都由專業(yè)的廚房設(shè)備公司來(lái)做，相關(guān)設(shè)計(jì)公司也能設(shè)計(jì)，但需要廚房設(shè)備公司的配合，及對(duì)圖紙進(jìn)行深化。

闡述不銹鋼廚具的工藝有什么要求1

不銹鋼廚具告訴你在廚房規(guī)劃設(shè)計(jì)時(shí)，首先根據(jù)經(jīng)營(yíng)計(jì)劃確定廚房設(shè)備，要保證主營(yíng)餐品的工藝要求。經(jīng)營(yíng)者或廚師長(zhǎng)會(huì)有個(gè)初步計(jì)劃。佛山不銹鋼廚具實(shí)際進(jìn)人設(shè)計(jì)時(shí)，會(huì)出現(xiàn)以下情況:不提出設(shè)備清單，只說(shuō)明大致要求;所需要的設(shè)備不全，還需要配齊;所需要的設(shè)備擺不下，需要調(diào)整;所需要的設(shè)備與經(jīng)營(yíng)規(guī)模不相稱;如何選用、調(diào)整、確定廚房設(shè)備數(shù)量就成為必須解決的問(wèn)題。

  設(shè)備類型、型號(hào)、數(shù)量的選擇確定，應(yīng)采用可靠、大的選用原則。首先應(yīng)該明確實(shí)際需要所應(yīng)該具備的功能要求，確定實(shí)際需要的廚房設(shè)備的種類、型號(hào)、才能選擇合適的廚房設(shè)備。但是，根據(jù)實(shí)際需要和現(xiàn)實(shí)可能，還有環(huán)境條件、經(jīng)濟(jì)實(shí)力、決策意愿是否允許的問(wèn)題.這就需要設(shè)計(jì)人員與經(jīng)營(yíng)者協(xié)商。當(dāng)需要與實(shí)際有矛盾時(shí)，則應(yīng)變通設(shè)計(jì)，變通設(shè)計(jì)也需要符合選擇原則。根據(jù)餐飲產(chǎn)品的菜系、工藝要求、風(fēng)格、特色、需要選用專用的配套設(shè)備。經(jīng)營(yíng)海鮮的飯店要配備海鮮蒸柜、燉魚(yú)臺(tái)

國(guó)內(nèi)不銹鋼餐廚具行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀3

不銹鋼餐廚具制品種類繁多，各類產(chǎn)品增長(zhǎng)勢(shì)頭良好。

　　不銹鋼餐廚具制品種類繁多，包括鍋、壺、盆、盤(pán)、桶、盒、碗，鏟、勺、餐刀、叉、匙、夾等等，按功能大體可劃分為不銹鋼鍋具、不銹鋼餐具、不銹鋼餐廚雜件制品三大類。其中，不銹鋼鍋具是不銹鋼餐廚具的主要產(chǎn)品，其所占比重約為50%。近年來(lái)隨著不銹鋼餐廚具市場(chǎng)需求不斷上升，鍋具、餐具、雜件制品產(chǎn)品銷售額均保持較高的增長(zhǎng)勢(shì)頭。

　　（3）國(guó)內(nèi)不銹鋼餐廚具市場(chǎng)品牌集中度較低。

　　國(guó)內(nèi)不銹鋼餐廚具市場(chǎng)產(chǎn)品眾多，但總體上缺乏具有較大影響力的品牌。目前國(guó)內(nèi)品牌主要有蘇泊爾、愛(ài)仕達(dá)、雙喜、老板電器、凌豐等，但市場(chǎng)品牌占有率較低，單一品牌市場(chǎng)份額不超過(guò)5%。隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的加劇，以及消費(fèi)者品牌意識(shí)逐漸增強(qiáng)，品牌消費(fèi)將越來(lái)越受到重視，國(guó)內(nèi)品牌消費(fèi)將存在巨大的發(fā)展空間。