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發布時間：2020-12-20 02:19
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截至目前，除濃縮橙汁GB/T 21730-2008、橙汁及橙汁飲料果汁含量的測定有國家標準外，其他水果濃縮汁、果汁和果汁飲料果汁含量測定均沒有國家標準，各企業均是根據自己制定的標準組織生產。例如，北京匯源食品飲料有限公司、北京申安食品有限公司等企業對蘋果汁、桃汁、杏汁、梨汁復原后果汁和果肉泥均制定了自己的"標準折光度"，但各不相同，且與國際食品法典委z員會(CAC)制定的標準也不一致。即使是同一種果汁，同一企業在生產不同規格產品時所定"標準折光度"也不一樣。如有的企業在生產100%純蘋果汁時，內定按"標準折光度"10%的數值進行配料;而在生產蘋果汁飲料時，則內定按"標準折光度"8%的數值進行配料。口腔細z菌與可發酵碳水化合物接觸的時間越短，細z菌產生酸的可能性就越小，經常食用含有可發酵碳水化合物的食物以及經常食用長時間在口中停留的食物，比如咀嚼性食物或粘性食物，這就是導致蛀牙的一個重要原因。
對于那些無內定"標準折光度"的企業，其產品中果汁含量則是誰也說不清楚了。由于沒有相關行業標準，廠家憑良心組織生產，難免出現以假充真、以次充好等違z法行為。這一問題不解決，不利于規范企業組織生產，不利于企業公平競爭，不利于保護消費者權益，也不利于政z府實施監督管理。”他表示，若想要證明這種說法，需要嚴謹的研究、實驗，但是目前并沒有相關的論證問世。
汽水做法
原料
食用色素：賦予飲料美麗的顏色。
可樂香精：添加香味以增加口感。
檸檬酸：抗z氧化劑，糖果的酸味劑，也可用作清洗劑。
三偏磷酸鈉：硼砂的代替品，用來增加食品的口感。
小蘇打粉：用來產生汽水的氣泡。
糖：有些廠商為了降低成本，都會用比較便宜的糖精（也是化學原料）來代替。
汽水就是碳酸的水溶液，工廠里制造汽水時，是通過加壓的方法，增大二氧化碳的量，讓較多的二氧化碳與水發生反應。2008年英國南安普敦大學的研究人員曾對100名兒童調查發現，人工合成色素會影響兒童智力發育。自己在家里可以做一個有趣的實驗：倒一杯汽水，在放幾顆葡萄干到汽水里，就會看到葡萄干在汽水中浮浮沉沉。這是因為葡萄干的表面提供了許多成核位置，因此會有二氧化碳在表面形成，當足夠的二氧化碳形成時，它的浮力就會使葡萄干浮起，但一旦到表面二氧化碳離開葡萄干后，它就會沉下去了，如此浮浮沉沉，完全是借二氧化碳的力量。
制作過程
1．取干凈的塑料汽水瓶一個，依次加入適量的白糖（或食z鹽）、果汁、1.5克蘇打粉、冷開水、色素（不要將瓶子裝得太滿）和1.5克檸檬酸后，立即將瓶蓋旋上，以防汽水沖出。
2．輕輕搖動汽水瓶，觀察現象。
發現瓶中產生大量氣泡，由于瓶蓋旋得很緊，產生的氣體無法溢出，約經15分鐘，自制的汽水即可飲用。
