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              發布時間:2020-12-06 11:17  

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              詞義:設于機關、學校、廠礦,集體用餐等企事業單位、為供應其內部職工、學生等就餐的非盈利性場所,統稱為食堂。古時叫伙房、膳房。現在仍有機關單wei叫膳食科。也叫飯堂,常見于學校、公司、工廠和軍營,是大量人群集體用餐的地方。基本解釋1. [Mess;Canteen;飲水要思源,吃飯要節儉,一粥一飯當思來不易,半絲半縷恒念物力為艱。Cafeteria]:餐廳,供應食物或有時供應飲料的地方食堂(18張)食堂管理員2. [Dining-room]:機關、團體中供應本單位成員吃飯的地方機關食堂3.Canteen;Dining hall;Mess;Messhall;Inn 傾向于街邊的服務攤位


              餐飲服務廣義的餐飲服務,應非于提供餐飲的純熟技巧,縱觀用餐場所的內外,各項設施皆應包括在服務的范圍內。這些構成進餐情境的因素還包括:1.服務的技能和態度;2.餐廳主要顧客的類型和水準;餐飲業是通過即時加工制作、商業銷售和服務性勞動于一體,向消費者專門提供各種酒水、食品,消費場所和設施的食品生產經營行業。3.餐廳的地理位置與交通網絡;4.內部的裝潢與空間的布置;5.服務設備(餐巾、桌巾、器皿等)的齊全和擺設;6.景觀的陪襯;服務接觸指在餐飲服務體驗過程中顧客與餐飲企業的服務提供者進行接觸而發生的相互影響、相互作用。簡言之,服務者是作為餐飲企業的“代表”與顧客發生接觸的。