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              橘子酒加工簡介擇優推薦【香城酒業】

              發布時間:2020-12-29 09:40  

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              橘子酒加工簡介以果品為原料,經發酵、蒸餾或兌制等工序制成各種不同酒度飲料酒的過程。果酒釀制方法主要有三類:①發酵酒。用果漿或果汁經酒精發酵而釀制成的果酒。其酒度較低(約8~20度)。②蒸餾酒。將發酵過的果酒或果渣經蒸餾制得酒度較高的果酒,其酒度常在40度以上。


              橘子酒加工簡介陳釀 經過后發酵的新酒或新配制酒,往往有生酒味,需經過一段貯存期使酒體變得芳香、醇厚,并具有一定的穩定性。陳釀常在地下室進行,適宜的溫度為8~16℃,時間少半年,兩年以上。在自然條件下,果酒的成熟需2~3年,為了縮短生產周期,可以應用冷熱交互處理法,加速果酒的成熟。

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              果酒是用水果釀造的酒,是人類*早學會釀造的酒,早在6000年前蘇美爾人和古埃及人已經會釀造葡萄酒了。自然界中的單糖大部分存在于各種水果之中,主要為葡萄糖和果糖,水果中的糖在合適的溫度和濕度條件下,就可以被自然界中存在的微生物發酵產生酒精,早在幾萬年以前,人類已經會貯存食物,采集貯存的水果,經一段時間后,就會自然產生酒精,尤其在濕度較高的歐洲,對酒精比較敏感的孕婦吃了這種水果可能會流掉

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