酒窖專業費用服務介紹 北京正豐雅美廠家定制

北京市正豐雅美酒店設備有限公司是一家專注提供紅酒展示、儲存、收藏全套解決方案的企業，倡導“開創中國藝術儲酒時代”的品牌經營理念，憑借齊全的恒溫酒柜產品線及高標準專業品質，而成為行業內的供應商。目前公司的產品系列有整體酒窖、實木恒溫酒柜、個性化定制酒柜等10大系列上百種產品；★ 在整體酒窖工程領域，引進歐美成熟酒窖業態的服務商。任何事物都是有利有弊，這是自然之道，用植物制曲自然發酵而成的白酒，對人體有諸多的有益之處，但是不可避免還會伴隨而來、等有害物質，并且很難去除，所以白酒的老熟才是的難題。正豐雅美用多元的產品設計風格，在產品的開發中融入藝術的靈感與理念，追求產品的科技創新與藝術升華，力求實現傳統與科技、藝術三者的結合。★ 我們的客戶包括全球眾多紅酒生產商、銷售商，5星級酒店賓館，豪華別墅、會所，西餐、酒吧營業場所以及紅酒收藏及鑒賞專家等

  白酒酒窖窖藏，是以白酒為原料的深加工，因為好酒三分釀七分藏，目的是除去酒中的有害物質，使其老熟。

      首先對可以深加工的對象要做到心中有數，必須是以原始工藝對糧食進行固態發酵，蒸餾提醇，且濃度在52度以上的酒，才具有深加工的資質，其他的，要么不能算酒，要么度數不夠，酒質不穩定，越窖藏越沒法喝。但就恒溫恒濕來講，一般在個人家庭很難做到，但對于考拉迷你倉為您定制的私人倉庫，這一切都不再是問題。其次，窖藏，是以酒為原料的第二次提煉，它的目的，是去除酒中的有害物質，從而實現酒的高品質。這里我們就要搞明白，酒中的有害物質從哪里來？任何事物都是有利有弊，這是自然之道，用植物制曲自然發酵而成的白酒，對人體有諸多的有益之處，但是不可避免還會伴隨而來、等有害物質，并且很難去除，所以白酒的老熟才是的難題。

      民間一直有一脈古法窖養的傳承，是利用反向植物制曲，在窖藏中消除發酵酒曲產生的弊端。如果酒窖的溫度過高，葡萄酒會加速氧化和衰老，其風味和口感都會發生改變。此方法好處是，化一年為八到十年，原料酒在窖藏的過程中，用植物制曲方法窖藏一年的酒，比普通窖藏方法八到十年的酒，更好更醇，而且酒中還不含任何化學添加劑，可以說是用自然調節自然，真正的健康窖養之法。內行知道原始窖藏法，用老窖底的窖泥封壇，而老窖底的窖泥與黃金等價。

什么是整體酒窖工程？

     為了保證葡萄酒的妥善貯存，越來越多私人別墅、辦公室、酒店、商產，大型會所、酒吧等都需要建立一個專業的酒窖，建立一個酒窖時所涉及的如內部設計，選址，材料和設備選用，安裝等一系列問題，我們統稱為酒窖工程。

      那么如何建造整體酒窖工程呢？

      有足夠的貯存空間和活動空間。酒窖的貯存空間應與企業的規模相稱。另外保鮮膜也可以保證酒標不被凍壞，有些葡萄酒冰鎮后仍然能清晰的呈現在人們面前。地方過小，會影響到酒貯存的品種和數量。不少酒品需要長時間存放，以至越陳越好。這樣就會占據一定空間；況且長存酒品和暫存酒品還得分別收藏，貯存空間要與之相適應。活動空間適當寬敞的好處有：可減輕勞動強度，避免事故發生，有利于通風換氣，有利于貨物進出和挪動等等。

      通氣性能良好。通風換氣的目的在于保持酒窖中較好的空氣，酒精揮發過多而空氣不流暢，會形成氣體聚集，那是比較危險的。較好的空氣還利于工作人員的呼吸，有利于保持酒窖的干燥。

      隔絕自然光照明。首先，酒窖的位置要選擇好，一般來說，地下室是酒窖相對理想的選址，通常是越深越好。自然采光照明于酒品貯存很不利。自然光線，尤其是直射日光容易引起病酒的發生（如光線導致的過量蛋白質引發的酒病），自然光線還可能使酒液氧化過程加劇，造成酒味寡淡、混濁、變色等現象。酒窖中采用人工照明，照明強度和方式應受到適當的控制。

      防震動、防巨聲干擾。3、避震獨有的防震系統具有卓越的防震性能，酒柜的壓縮結構與柜體連接在一起，由4塊防震性能良好的減震管承托，避免了柜體的震動。震動干擾也容易造成酒品的早熟，比如臨近鐵道或震源較近的酒窖，酒品質地常常因此而下降變劣。據酒品專家們說，受過震動的酒品風格會發生很大的變化。有許多“嬌貴”的酒品在長期受震后（如運輸震動），常常需要“休息”兩個星期，方才能恢復原來的風格。

      酒窖的濕度通常保持在60%-70%。在潮濕的環境中，空氣循環主要是為了防止細菌生長。酒架的設計完全都是按照現代人的生活要求來制定的，讓紅酒充滿的生活，更讓酒窖填充在每個人的家里，帶來不一樣的優雅與品質享受。濕軟木塞容易產生有害氣味，強烈的氣味通過軟木塞改變葡萄酒的原有品質。這時酒窖設備就要吸收新鮮空氣，均勻地排出空氣，防止細菌滋生。眾所周知，流動的空氣可以有效地清除任何氣味或其他發霉的氣味，這樣在地下酒窖里通風，不斷循環新鮮空氣，就能給葡萄酒一個優越的儲存環境。

      酒窖通風的作用就是要保持酒窖內良好的空氣。酒精揮發過多，空氣不暢通，容易形成氣體積聚，危害較大。并且更好的空氣也有助于人體呼吸，并保持酒窖干燥。

      此外，很多葡萄酒都有強烈的氣息，外來的氣味很容易通過瓶蓋進入瓶中，甚至被酒所吸收，因此通風就更顯得重要了。紋理直或斜，耐水耐腐蝕性強，加工難度高，但切面光滑，耐磨損，膠接要求高，油漆著色、涂飾性能良好。特別要注意的是，不要將洗滌劑、泡菜、臭豆腐和奶酪等氣味濃烈的物品帶入地下酒窖。如何實現酒窖通風？可以選用酒窖專用的新風系統，并且添加一個全熱交換新鮮空氣循環系統，室外空氣溫度調節接近室內空氣溫度進入室內，同時在室內空氣循環，形成一個恒定的溫濕度的空間。