您好,歡迎來到易龍商務(wù)網(wǎng)!
發(fā)布時(shí)間:2020-09-09 11:03  
【廣告】





白酒現(xiàn)狀
香型:中國的白酒分為以下7種香型:醬香型、清香型、濃香型、老白干香型、米香型、鳳香型、兼香型、其它香型。
名酒:早在5000年前,這里的新石器文明就有了釀酒的歷史。樟樹市內(nèi)筑衛(wèi)城遺址(新石器時(shí)代)出土的大量陶皿、酒器,以及吳城遺址(殷商時(shí)代)精美的青銅器。
主要有四特酒、貴酒、張家界酒、、西鳳酒、、雙溝大曲、洋河大曲、古井貢酒、劍南春、瀘州老窖、汾酒、伊力特、董酒、山雁王、霸王醉、金門高粱酒等。
行業(yè)現(xiàn)狀:2015年2月7日公布的數(shù)據(jù)顯示,2014年我國白酒行業(yè)累計(jì)產(chǎn)量1257.13萬千升,同比增長2.5%。然而,白酒行業(yè)總體銷售收入增速卻逐年放緩,2014全年利潤總額同比下降12.6%。
歡迎您撥打圖片上的電話聯(lián)系我們,獲取更多優(yōu)惠喲~~~
中國白酒
白酒以、雙溝酒、郎酒為代表,屬大曲酒類。白酒飲用過多,在體內(nèi)有積蓄作用,不易排出體外,它在體內(nèi)的代謝產(chǎn)物是甲酸和甲醛,所以量的也能引起慢性。其醬香突出,幽雅細(xì)致,酒體醇厚,回味悠長,清澈透明,色澤微黃。以醬香為主,略有焦香(但不能出頭),香味細(xì)膩、復(fù)雜、柔順含瀘(瀘香)不突出,酯香柔雅協(xié)調(diào),先酯后醬,醬香悠長,杯中香氣經(jīng)久不變,空杯留香經(jīng)久不散(有“扣杯隔日香”的說法),味大于香,苦度適中,酒度低而不變。
相傳夏禹時(shí)期的儀狄發(fā)明了釀酒。公元前二世紀(jì)史書《呂氏春秋》云:'儀狄作酒'。漢代劉向編輯的<<戰(zhàn)國策>>則進(jìn)一步說明:'昔者,帝女令儀狄作酒而美,進(jìn)之禹,禹飲而甘之,日:`后世必有飲酒而之國者。5、兼香型白酒:以谷物為主要原料,經(jīng)發(fā)酵、貯存、勾兌而釀制成,醬濃諧調(diào)、細(xì)膩豐滿、回味爽凈、幽雅舒適、余味悠長。'遂疏儀狄而絕旨酒'(禹乃夏朝帝王)'。史籍中有多處提到儀狄'作酒而美'、'始作酒醪'的記載,似乎儀狄乃制酒之始祖。一種說法叫'儀狄作酒醪,杜康作秫酒'。這里并無時(shí)代先后之分,似乎是講他們作的是不同的酒。杜康作秫酒,指的是杜康造酒所使用的原料是高梁。可以說儀狄是黃酒的創(chuàng)始人,而杜康則是高梁酒創(chuàng)始人。
劍南春白酒
工藝特點(diǎn):此酒以高粱、大米、糯米、玉米、小麥為原料,小麥制大曲為糖化發(fā)酵劑。其工藝有:紅糟蓋頂,回沙發(fā)酵,去頭斬尾,清蒸熟糠,低溫發(fā)酵,雙輪底發(fā)酵等,配料合理,操作精細(xì)而釀成。
芳香濃郁:劍南春酒質(zhì)無色,清澈透明,芳香濃郁,酒味醇厚,醇和回甜,酒體豐滿,香味協(xié)調(diào),恰到好處,清洌凈爽,余香悠長。酒度分28度、38度、52度、60度,屬濃香型大曲酒。書法家啟功賦詩贊:
有詩為證:美酒中山逐舊塵,何如今釀劍南春。海棠十萬紅生頰,卻是西川醉前人。作家劉心武賦詩:人間有酒香滿杯,難得劍南春滋味。艱幸獨(dú)留自己嘗,幸福贈(zèng)予天下醉。