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              煤氣烤爐廠給您好的建議

              發布時間:2020-11-10 14:42  

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              花蛤

              材料:姜,蒜,辣椒,香菜,麻油,芥辣,海鮮醬油,胡椒粉,雞粉,米酒,冷開水

              1. 花蛤用清水加點鹽與色拉油泡洗干凈,姜、蒜、辣椒、香菜切碎待用,把調味料與配料中姜、蒜、辣椒放在同一碗中,拌均勻待用

              2. 取一碟子的,把泡洗好的花蛤盛好,置蒸鍋中,加蓋中火蒸15分鐘左右

              3. 待花蛤蒸至外殼轉紅色,口部張開,關火;等到熟花蛤稍晾涼,倒進之前調好的味汁(蒸花蛤的汁不要丟棄)

              4. 把混合好的所有材料加蓋封好放置冰箱冷藏2小時左右,待至入味以及冰透即可取出上桌,吃的時候淋點麻油與灑點香菜更加好吃



              肉串是生活中很多朋友都喜愛的食物之一,因而烤羊肉串也就成為了人們閑暇時光的消遣娛樂方式之一。但是,烤羊肉串之前必須做好一些準備,比如準備材料和材料的腌制等。那么,你知道該如何腌制羊肉串嗎?如何能烤出更美味的羊肉串呢?

              烤羊肉串的主要原料是羊肉,佐料有鹽、孜然、干辣椒面。3、將拌好的羊肉取出,穿入烤簽中,擔搭在炭爐上烘烤,中途取下抹上菜油,再繼續烘烤,直至烤熟為止。麥面粉、洋蔥等。羊肉以一、二歲的綿羊羯羊為上,以當年羊羔肉佳。先將羊肉切成大小厚薄、肥瘦適中的肉片置于盆內,用鹽及切碎的洋蔥拌勻,腌制20分鐘或半小時,然后串穿在生鐵釬上,為了鮮嫩還可裹上雞蛋或面粉,進行烤炙,待羊肉串到七成熟即可撒適量的孜然和干辣椒面。烤制好的羊肉串,要求外酥脆,內鮮嫩,味咸辣,孜然香味濃郁。這樣的羊肉串趁熱食用,風味十足,開胃爽口。特別是數九寒天,客人坐在烤爐前,有彤彤爐火可以取暖,又辣又香的羊肉串可以增溫解饞,再小酌幾杯美酒,真是妙趣橫生,別有風味。



              烤羊肉串(蒙古味)

              配方:

              肥嫩羊肉500克、香油10克、鹽5克、胡椒粉3克、醬油5克、蔥、姜各5克、味精3克、花椒水適量。

              做法:

              1、將羊肉切成長5厘米,寬2.5厘米,厚1厘米的片。

              2、將羊肉片放盆內,加入鹽、胡椒粉、醬油、蔥姜切成末、花椒水、味精、香油抓勻,腌煨30分鐘左右。

              3、將羊肉片用釬子穿好,放在炭火盆架上烤熟即可食用。

              特點:色澤金黃、味香柔嫩。蒙古人民傳統風味。



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