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冷庫異味的處理方法有哪些

冷庫異味的處理方法

若有異味，須經過技術處理，排除異味后方可使用。 平常要加強冷藏設備的維護，嚴禁倒堆卸貨，防止因此砸壞管路，造成制冷劑外泄。 食品在冷加工過程中，須使冷庫庫房保持的溫度，不得將凍制食品進行轉庫或存放。若冷庫庫房溫度降不下來，應查找原因，待排除后再行食品加工。 冷庫內不得混合存放互相的食品。

冷庫排除異味的方法 臭氧法。臭氧具有強烈的氧化作用，不但能消除冷庫庫房異味，還能制止微生物的生長。采用臭氧發生器，可實現對庫房異味的排除。 若冷庫內存放含脂肪較多的食品時，則不宜采用臭氧處理，以免脂肪氧化而產生酸敗現象。

冷庫面積，容量如何計算？

冷庫噸位計算

冷庫噸位=冷藏間的內容積x容積利用系數x食品的單位重量

冷庫冷藏間的內容積=庫內，長x寬x高

冷庫的容積利用系數：

500~1000立方 =0.4

1001~2000立方 =0.5

2001~10000立方 =0.55

10001~15000立方 =0.6

冷庫的食品單位重量

凍肉 = 0.4噸/立方

凍魚 =0.47噸/立方

鮮果蔬 =0.23 噸/立方

機制冰 =0.25噸/立方

去骨分割肉或副產品 =0.6噸/立方

箱裝凍家禽 =0.55噸/立方

冷庫除霜的技巧

冷庫除霜主要是由于冷庫蒸發器表面的積霜，降低了冷庫的濕度，阻礙了管道的熱傳導，影響了冷卻效果。

熱氣除霜直接引入熱氣冷凝物，并流經蒸發器。 當冷藏溫度升至1°C時，壓縮機關閉，蒸發器溫度升高，從而促進了表層霜層的融化或脫落。 熱風除霜經濟可靠，維護管理方便，投資建設不難。

通過定期噴水除霜并用水冷卻蒸發器以防止結霜層的形成； 盡管水霧除霜效果非常好，但它更適合于難以操作的蒸發盤管的空氣冷卻器。

用于加熱和除霜的電加熱器。 雖然簡單可行，但根據冷庫的實際結構和用途，電熱絲的安裝難度不小，未來的故障率比較高，維護管理困難，經濟性很差。

其他用于冷藏的除霜方法包括電除霜，噴水除霜和熱空氣除霜。 機械除霜主要使用工具手動除霜。 當需要對冷藏庫的蒸發盤管進行除霜時，由于冷藏庫中沒有自動除霜裝置，因此只能手動除霜，但帶來許多不便。

冷庫安裝時要注意哪些細節

一是將冷藏系統制冷機組排出的所有銅管與空調扎帶沿同一方向通過保溫管和電線纏繞在一起，并盡量直達管道，分段固定。

二，制冷機組的位置設計應遵循機組離蒸發器越近越好的原則。這是因為這樣的位置使得制冷機組散熱良好，易于維護。同時，制冷機組不應放置在不平整的地面上，對于制冷機組可能產生的振動，應將機組安裝在制冷機組的四角并保證水平面牢固，以免被意外撞倒。