速凍食品品牌源頭好貨【普天食品】

速凍食品起源于美國，啟始于1928年，但在以后很少的時間內，由于人們對速凍食品缺乏必要的認識，沒有贏得更多的消費者，生產發展十分緩慢，直到二次后，速凍食品才迅速發展起來。

1948—1953年美國系統地研究了速凍食品，提出了的T、T、T概念，并制定了《冷凍食品制造法規》。從此以后，速凍食品實現工業化生產并進入超級市場，深受消費者青睞。

中國速凍食品起步于20世紀80年代，經歷了快速發展和價格大戰，目前已經成為食品行業競爭力的領域。

冰凍的玉米分為兩種：

種是生玉米沒有經過加工直接冷凍起來，生玉米保存時，應先剝去玉米外層的厚皮，只留下兩三層內皮。不用擇掉，也不用清洗，直接放入保鮮袋或塑料袋中，封好口，放入冰箱冷凍室里保存即可。這類玉米在煮的時候，要多煮一段時間，在鍋里的水開之后再煮二十分鐘左右就差不多了，以玉米熟了為準。

第二種情況是熟玉米冷凍，因為在冷凍之前已經煮熟，從冰箱拿出來之后，放在陰涼的地方先解凍10分鐘左右，大火煮開后，再煮8分鐘左右就可以食用。

商業上所采用的設備有：①吹風式器，主要采用流體化器（盤式或帶式）和固定式吹風器；②金屬表面接觸式器，主要采用臥式平板器和顆粒器；③液體蒸發式器，主要采用臥式液氮器。系統的選擇應從產品質量與經濟性考慮。系統對制品質量的影響有速度和干耗量。

速凍水果能基本上保持水果原有的自然形狀和風味；在貯藏期間其色、香、味和維生素沒有顯著變化。速凍水果絕大部分用于制作其他食品，如果醬、果凍、蜜餞、點心、果汁汽水和冰淇淋等。水果速凍從加工、保藏到運輸、銷售都要有制冷裝置（冷藏鏈），總的能源消耗較其他加工方法多，因而產品成本高。