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              皮蛋的松花詢問報價“本信息長期有效”

              發布時間:2020-08-19 04:23  

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              咸鴨蛋的營養價值:

               一、咸鴨蛋的營養價值:


               2、豐富的鈣 鴨蛋在腌制成為咸蛋之后,其中所含有的蛋白質含量會明顯的減少,由鮮蛋的每百克含14.7克下降為10.4克。而這個時候其中所含有的脂肪卻會明顯的增多,從鮮蛋每百克含11.6克,上升為13.1克。不僅如此,咸鴨蛋中的碳水化合物含量也有明顯的增加,由鮮蛋每百克含1.6克,上升為10.7克。 其中值得一提的便是礦物質的保存,鴨蛋中所含有的礦物質在腌制的過程中并不會遭到損害,同時還能讓讓鈣在腌制的過程中得到很大的提高,由鮮蛋每百克含55毫克,上升為512毫克。






              腌制松花蛋的5個技巧: 

               1:腌制過程中,不要晃動,會影響蛋液凝固。  2:石灰粉或者變蛋粉,大家在使用是要注意不要直接用手接觸,避免灼傷。  3:腌制方法中,如用到茶葉的是用紅茶,有助于蛋液的凝固和改善色澤。  4:腌制好的松花蛋,不需要放冷藏室,常溫保存即可。  5:想要吃溏心的松花蛋,就要縮短腌制時間,隨時觀察即可。














              松花蛋配姜醋汁有助消食


               松花蛋也稱皮蛋,是鮮鴨蛋經茶葉、石灰泥裹制而成,蛋清透明,蛋黃呈金黃色,外硬內軟,涼拌即可食用,是一道美味涼盤。松花蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、無機鹽等,是餐桌上常見的食品。中醫學認為,用鴨蛋制作的松花蛋性涼味甘,有補心的作用,可止熱咳,緩解咽喉疼痛。

                松花蛋加入姜醋汁后,不僅去除了堿澀味,口感更好,從營養上講,也是有特殊道理的。姜含有姜辣素,有很強的抑制氧自由基的作用,其作用比維生素E還要強 得多,可增加身體功能并可。醋有消食化積、殺毒的作用。松花蛋在制作過程中會產生少量的鋁,對人體有害,而姜中的姜辣素及醋中的醋酸都有分 解其毒性的作用,因此,吃松花蛋加姜醋汁更健康。










               咸鴨蛋的簡便制作方法:

              (1)取新鮮的鴨蛋,不要用水洗,準備一小碗白酒,一碟鹽。

              (2)將鴨蛋放進酒里蘸濕,或是將鴨蛋用酒擦濕。

              (3)把鴨蛋的兩頭沾上鹽。

              (4)用干凈的容器或者塑料袋盛裝,放在陰涼的地方保存。兩周以后就可以食用了。如果放置的時間長一些,咸味會更重一點。

              注意這個方法的要點是鴨蛋不能沾水,否則容易壞。如果蛋殼太臟可以用白酒輕輕擦一下再做。

              咸鴨蛋的功效:(1)肺燥咳嗽。(2)小兒積食。










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