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發布時間:2021-05-20 06:44  
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炒辣椒炒肉,不要選太肥的五花肉,以免口感過于油膩,好選擇瘦一些的五花肉,有人就會所了,直接用里脊肉不就好了,瘦肉里邊沒有油脂,炒出來味道不夠香,所以瘦一些的五花肉非常好,吃著肥瘦剛剛好,既含有動物的油脂香,也不會很油膩,吃起來剛剛好,肉質細嫩非常的好吃。
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辣椒炒肉是以辣椒、五花肉作為主要食材,以豆豉,大蒜子,醬油,油鹽,味精等作為輔料制作而成的一道菜肴。口味香辣。辣椒炒肉是湖南人每家每戶必吃的招牌“土菜”,是具代表性的湘菜之一。
火辣辣的紅剁椒,覆蓋著白花花的魚頭肉,冒著熱騰騰清香四溢的香氣。湘菜香辣的誘剁椒魚頭惑,在'剁椒魚頭'上得到了充分體現。蒸制的方法讓魚頭的鮮香被盡量保留在肉質之內,剁椒的味道又恰到好處地滲入到魚肉當中,魚頭糯軟,肥而不膩,咸鮮微辣。入口細嫩晶瑩,帶著一股溫文爾雅的辣味!!